《记忆军旅》耿老兵教我腌咸菜

南坡居士

军旅生涯中有许多技艺精湛的战友。他们心地善良，乐于助人，传授经验，分享技艺。让我受益匪浅，终身受用。至今想起仍心存感激，念念不忘。仿佛一下子又回到了那火热的军营生活中。平淡日子里的相濡以沫，激情岁月中的同甘共苦。互帮互爱，负重前行！缔结了一声战友，一生兄弟的情深意长！演绎了一个又一个感人肺腑的军营故事！
无限思绪，万千感慨中引出了我和耿老兵由相识到相知，再到无话不谈，交心换心，传我厨艺，教我腌咸菜的暮暮往事？友谊篇章！
老兵耿加荣（志愿兵，八零年入伍，山西平遥人）团后勤处炊事班长。中等身材，浓眉大眼，话语不多？憨厚朴实。当兵十多年，一直战斗在炊事一线。整天与锅碗瓢盆打交道，常年坚守三尺灶台。不怕苦，不怕累，从最初的淘米洗菜到最后的烹饪能手。一路下来，虚心好学，认真钻研，用心揣摩，取人之长，补己之短。通过自身的不懈努力和艰辛不易？付出总有回报！最终练就了一套过硬的烹饪技术，成为部队炊事领域的佼佼者。会操作，懂营养，善调剂，炒出来的大锅菜色香味俱全，蒸出来的大米和馒头软糯清香。官兵们纷纷竖起大拇指赞不绝口！
我和耿老兵相识于后勤处报账办事的日子里，记得初次去后勤处因路途耽搁错过了饭点？财务股的马助理员带我到炊事班，耿战友正在收拾**厨房卫生。马助理说明来意并介绍我们认识，握手寒暄后他停下手中活计，动作娴熟的给我做了一碗热气腾腾的的西红柿鸡蛋挂面。我吃在嘴里，暖在心里。填饱肚子的同时，既品尝了美味，领略了厨艺，结缘了情分。又感受到了战友之间的关心与厚爱！
人生何处不相逢？令我没想到的是部队任务转换，移防山西洪洞后团首长结合实情，要求司政后三大机关的干部战士统一在原司令部食堂就餐，不再保留后勤处伙房。就这样老耿被分流到我连，成为修理所大家庭里的一员。我由衷高兴的同时，第一时间把他要到炊事班继续发挥专业特长，加强充实炊事班队伍，以老带新，因材施教，整体提升炊事员烹饪水平和专业素养。让连队的伙食调剂，饭菜质量再提高一个档次。
事实证明，耿老兵不但烹饪水平高，而且还会腌制各种咸菜。他的加入弥补了我工作岗位上的不足？曾经一度为腌制咸菜大伤脑筋，始终掌握不好方法和技巧？不是品相不足，就是味道不佳。每次后勤组织伙食评比考核，其中小菜腌制的好坏？占比很重，直接影响评分标准。也是检验一个连队司务长在伙食调剂方面的试金石。“咸菜”算不上美味佳肴？但却占据着百姓餐桌的半壁江山。它有一种独特的味道沉淀在深厚漫长的岁月里。八十年代北方部队的餐桌同样也离不开它？照样沿袭传统的饮食习惯。早餐基本不吃炒菜，大多是自己动手腌制的八宝菜，雪里蕻，嫩黄瓜，鲜辣椒。既节省了伙食费，又丰富了战友们的一日三餐。所以说小小咸菜承载着时代的印记，凝聚着厚重的情感，散发着独特的气息。在寡淡的日子里不离不弃陪伴着我们的生活。唤醒心底深处最温暖的记忆！
就此我抓住这难得的机会，向他请教，拜师学艺。他倾情尽心，言传身教，毫无保留的将腌制咸菜的技术传授与我。不厌其烦的示范指导，从选料，晾晒腌制，到食盐，调料的配比等，每道工序都耐心讲解，一直到我弄懂学会为止。他专心教，我用心学。经过多次实际操作，基本掌握了咸菜腌制的方法和流程。为今后的工作和生活打下了良好的基础！看到品尝自己亲手腌制的咸菜泛着诱人的微黄与翠绿，翠嫩爽口，咸淡适中。咸香中夹杂着蔬菜的清甜，在唇齿间蔓延开来，交织碰撞，瞬间胃口大开。饭量大增。这一切来之不易？里面倾注了耿老兵太多的心血和汗水。也是我珍藏在军旅人生中最美好的回忆！
正是：一碗清粥，两碟小菜。咸香入腹，暖意入心。烟火气息中，家常滋味里尽显战友传经送宝与锦上添花！铭记战友情，致敬耿老兵！