之170 我的家乡——吃青

文士贝

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2 \3 w# x+ ?. c# Q' @                                                         吃青
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      吃青，就是没等**成熟就摘下食用。吃青的品种主要有：苞米、黄豆、小麦等等。
      现在的人们已把吃青形成了常态，合理、合法，公开交易，还专门研发了吃青的品种。就拿苞米还说吧，就有粘苞米（黄粘、白粘、甜味粘等），甜苞米，青菜味苞米，水果味苞米等等。不管是哪一种，都是待灌满浆后定浆时就掰下来食用，即煮着吃、蒸着吃、烤着吃、焼着吃，吃法多多，香味无限；再拿黄豆来说吧，有毛豆、青豆、大粒清等，也是待豆粒定浆后、成熟前摘下来煮着吃，把豆粒扒出来炒着吃，青味香浓。
      可是，在我的儿时吃青，那是不允许的，那叫攉攉人。理由是一棒苞米成熟后能够一个人吃一顿，而青苞米一个人能吃三四棒。所以官家把吃青的人视为犯法，老百姓把吃青的人视为攉攉人。为了预防攉攉人，每到夏去秋秋来之季，每个生产队都派出几人看青。
      看青。看青的人穿着棉大衣，起早贪晚昼夜不停，抓住偷青的人，交给生产队处理，那时的处罚基本都是罚扣口粮。看青一般在**成熟后开镰前就撤了。
      人们在收割时的歇气时节，选择一些尚未完全来得及成熟的青货，选择勾叉等地，捡来柴火过吃青之瘾。
# P4 H" Q/ V6 Y3 g1 D( P( f" d      67年秋的一天下午，在割苞米的休息时，我们五六个人选出了二十多棒未成熟的青苞米，捡了点柴火选择了一个大沟笼火烧起了苞米，由于时间的问题烧的半生不熟，就开吃了，再加上苞米偏老，吃的又急等诸多原因，吃完后我犯毛病了，胃痛胃胀，闹腾了好几天也没完全好，后来就留了个胃痛的病，每当吃苞米或吃苞米碴子或吃硬的食物时，时不时的就会犯病。这个病一直伴随了我两年。经过两年的小心和注意，时时躲避硬食，尽量减少犯病次数，还好，此毛病在我当兵前就好了，要不然，部队的高粱米子，不要我的命算怪了。
      烧小麦，拿几把小麦，把即将成熟的小麦稍加**，一会就烧熟了，还不易他人发现，把烧熟的麦穗放到手上一搓，一只手抓着搓好的小麦抬起，一只手在下面平伸，上面的手缓缓松开，用嘴吹下落的小麦，吹走灰土和麦皮，下面的手接住麦粒，经过反复几次，纯净的麦粒扔入口中，揉揉的麦香心旷神怡，美味难以形容，只有食者可知。
  ?4 x( _8 C0 Q1 ?1 I& z      烧黄豆、烧黄豆不是焼青黄豆，烧的基本就是成熟的黄豆，稍加**抱一点黄豆放到火上，就听平平啪啪响了一通，后来待响停止后摊开火堆扒到地上捡豆吃，吃后，一个个黑嘴巴，一说话漏出白牙都像成精了似得。自作广告，我偷吃了。
      除此之外，土豆、甜菜也可以烧着吃。

想念依然

明白了。我这里的玉米就是“吃青”。我们有时也会烧烤青玉米的，特别是烤肉时。

齐鲁兵360361

感谢文监分享美文啊！选择一些尚未完全来得及成熟的青玉米，放在锅灶的柴火余烬中，掌握好火候，那叫一个香啊……

他是老自

$ e$ g- P& L0 B2 i“吃青”这个词儿没有听说过，但“攉攉人”倒是听说过，脑海里一直以为是“祸祸人”呢 ~ {:2_349:}

6 o5 l* u" P% T5 W" I烧玉米和烧黄豆小时候应该也吃过，但印象不深了。比较深刻的是烧红薯，把树叶堆成一堆，尽量拣选干的树叶，点着后把红薯放进去，火灭了取出来，去除烧糊的部分，里面的红薯心儿那是香甜香甜的 。。

常乐—海天

      吃青，小时候印象最深的就是小麦，我家因是城市下放人员，父亲一直在外工作，经济条件相比较好。我母亲就把自留地上的麦子提前割下来，经过煮熟，晾干脱粒等工序吧，收集起来。冬天的时候，每天煮玉米面糊糊就放一小把在里面，喝起来很有一番味道。

文士贝

狼行千里123 发表于 2016-11-20 16:54
吃青，是我接触的又一个陌生的名词，看完了才知道怎么回事。我喜欢吃生红薯、菱角、黄瓜、花生之类的东西， ...

吃青菜不是吃青。黄瓜之类的虽然老了也能吃，但是百分之95以上的不需青时吃。
吃青一般是指成熟后吃的东西，没等成熟就抢先吃了。

文士贝

他是老自 发表于 2016-11-20 16:40
: Y& t# Z" N" ~2 b' ~3 A! ~“吃青”这个词儿没有听说过，但“攉攉人”倒是听说过，脑海里一直以为是“祸祸人”呢 ~  
# B- e/ `+ b/ G$ J0 \, }! M8 n! g$ [, |
烧 ...

0 [5 O5 S3 Z) v7 A) e6 s5 W9 G哈哈！
/ w; Q9 Z9 t+ |& r应该用哪个（祸、攉），我还真的没推敲。
- M( w) P: B4 o6 p, p3 R$ ~只是考虑   （祸、攉）   应该用手，所以就选了一个带提手旁的。
- z8 @  A: P: p0 t: t  ]现在一想，还是朋友用的那个是对的。

没有蜡笔小新

感谢分享，周日快乐！！！！！！！

自主快乐嗨

( i7 V2 o) l  z# H4 k1 O印证了老牛喜欢吃嫩草的道理，呵呵！

狼行千里123

吃青，是我接触的又一个陌生的名词，看完了才知道怎么回事。我喜欢吃生红薯、菱角、黄瓜、花生之类的东西，不知算不算吃青？{:1_328:}看到毛豆，我想起小时候偷生产队的毛豆，做贼似的撸好后，又急匆匆跑回家，放在烧饭锅底下再撒点盐，饭熟了毛豆也香了，那时吃得特香，吃完了又去偷，能当粮食吃，结果那块地的毛豆都被大家撸光了，把生产队长气得够呛，其实他小孩也在偷{:1_329:}

倚网情深

吃青这说法没听说过，好像有点像寅吃卯粮的意思{:1_318:}

腊梅666

吃过烤红薯，烧麦穗，烤洋姜，别的小朋友给我弄的。现在吃煮毛豆（买的）

喔坡特

吃青，是我接触的又一个陌生的名词，看完了才知道怎么回事。

细长水流

嫩草好吃，老牛都是爱吃的。吃青这个词语是看帖子才懂的

自由星辰

吃青，烤玉米、烧大豆等都别有一番滋味，感谢分享！

嘻嘻不哈哈

烤苞米~香着呢~我又想家了！

沉鱼

狼行千里123 发表于 2016-11-20 16:54
. z. O1 J" ?9 ]9 @吃青，是我接触的又一个陌生的名词，看完了才知道怎么回事。我喜欢吃生红薯、菱角、黄瓜、花生之类的东西， ...

3 U: Z' J) u, {2 r  Y你还干过这事啊？{:1_328:} 说起来偷，俺也干过，第一次偷玉米是在部队的时候，跟几个家属去营房外偷老百姓的玉米，我天生胆小，有三个家属进去了，我却站在玉米地边不敢进，她们一直喊我进去，我也不敢，后来她们说：不敢进就望风吧。于是我就在玉米地边看着来人没有，虽然是望风，心里也还害怕，一直催她们说来人了，把她们都喊出来了，结果她们出来一看没人，都埋怨我：以后再不带你了{:1_318:}
第二次偷萝卜，也是跟几个家属，去部队墙外的菜地，其实我完全是跟着她们玩，来到菜地，她们专挑萝卜大的菜地，我是没有一点经验的，反正是部队的菜地，心里没有去老百姓家那么紧张，我跟着她们几个到了一块萝卜最大的地里，还没开始拔萝卜就看见两个战士边喊边跑过来，吓得我呆呆的站那不知道该怎么办了，脸上一脸的尴尬，{:1_319:} 等两个战士跑跟前时，我都不好意思看人家，结果那两个战士说：嫂子，是你呀，你吃菜我给你送去吧。我仔细一看，是老公连队的战士，原来那块菜地是老公连队种的，吓死我了{:1_328:}

沉鱼

第一次听说“吃青”这个词，虽然词是新的，但是事却是陈旧的， 吃小麦小时候就有过，只是时间很久很久了。玉米、毛豆、红薯、花生倒是经常吃，看见想念的烤玉米，想起在东北的日子，玉米烤出来真的很香，回来后就没吃过{:1_320:}

柳絮似雪

生活困难，青黄不接的时候就要吃青了。