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炖菜可谓是东北菜肴的代表，现在一般都是普通的锅，不过最好吃的还得要数小时候大柴锅炖出来的味道。无论哪种，都是地道的东北味，今天为大家介绍最经典的四大炖菜的做法，分别是猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇和得莫利炖鱼，让大家不光看着过瘾，吃着更过瘾！
6 C2 e, A7 }" H3 N) T0 u# A ~6 l 一、主要用料. B, O- f1 |5 T4 |3 ?2 f
五花肉、红薯粉条、白菜、葱姜、八角、盐、酱油、白糖、花椒、料酒
- z b. C$ g8 J% k5 U( c 二、主要做法
4 b9 S7 n9 z Y: }. C 1.将五花肉整块放入冷水，加入葱段姜片、料酒烧开煮出浮沫后将肉捞出，切成炖肉大块$ @/ o z, u, _( d- t$ g
2.锅中热油，放入葱姜、花椒、八角炝锅，放入肉块，稍加煸炒后加入酱油、白糖、料酒调味
$ B0 p; r0 Q1 n& {! U/ F6 [7 n 3.翻炒均匀后倒入水，大火煮开后转小火炖上45分钟
, k; t3 W' _" m. g. K* S" S 4.45分钟后放入提前泡软的粉条，加盐调味，因为粉条吸水性较强，可以少量的加一些清水! N; e+ v6 t) x9 Z4 J+ v u
5.继续炖至粉条软熟后，加入白菜，再炖一会即成。 |
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 狼行千里123
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IP卡
狗仔卡
发表于 2017-5-16 18:23:57
变色卡
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千斤顶
显身卡
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发表于 2017-5-17 09:23:35
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