【闲话】吃蒜

天山雪001

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    我老家是山东。山东人有爱吃动大蒜的习惯。记得老辈人常常吃大蒜，还省事到不剥蒜皮，放嘴里咬一口，就能把蒜皮吐出来。真省事，哈哈！

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    后来，不知咋的，好像是怕吃了蒜嘴里有不好的味，怕别人嫌弃，吃蒜的人越来越少。我，虽然不做“门脸”的接待工作，好像也只有晚饭，或者休息时才吃蒜。

    其实，大家都知道吃蒜对人身体有好处，好像就是对眼睛有点不好。不过还分人，如果你眼睛没有严重的毛病，吃点蒜也没啥。

    不过，我挺佩服单位一位女同事的，一次我去图书馆的电子阅览室，见她在那里，想礼节性地过去打个招呼，在距离她还有一二步时，突然被一股浓浓的大蒜味熏了一下，幸亏我有吃蒜的历史，脸上没有流露出任何表情，不过还是由衷的佩服她，以后我就注意些了，而且又多次在午饭后受到她大蒜气味的冲击。

    一个女人，敢在上班的午饭吃大蒜，真够牛的。当然，她的工作不是服务性的，谁也不好说啥。

    不过，蒜还是很有市场的，据说能抗癌，能杀死癌细胞，特别是肠胃里的。蒜，又以紫皮蒜为上品。俗话说“青皮萝卜紫皮蒜”。

    那天，我就见一个卖紫皮蒜的，是挂在一个自 制的自行车上，好大还漂亮的紫皮蒜，我也与卖蒜人打着招呼，有人买了一辫。

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    家里很少吃蒜，就是我偶尔吃，并用蒜做菜，是凉拌菜，如拌茄子、黄瓜；炒菜，就是茄子和豆角里放蒜。

    我问他蒜怎么卖？说十八元一对。

    怎么个对？是两辫吗？

    他拿起给我看，就是把两辫蒜连在一起。

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    其实不便宜，其实我也吃不了多少，但是觉得挺好的蒜，就买了，回家也是把它“束之高阁”。

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野闲

这个家里也有备货，有时凉拌菜用一下，提味。                             

刀断水813

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      大蒜是个好东西，有个厨师曾对我说过，他说：有的菜烧、炒得好不好，有时是由大蒜来决定的。我觉得他有点夸大大蒜的作用，但不管怎么说，大蒜在烹饪方面确实很重要。
       除了楼主说的，我觉得还有一个问题要注意，就是坏了的大蒜一定不要用，比如：剥开以后是黄色的，或者溃口是黑色的、红色的等都要丢掉，决不能吃，因为大蒜能防病治病，但坏大蒜含有大量的黄 曲 霉 素能使人至病。我平常一般将买回的大蒜再在窗台上晒一下，再放入包装袋放在冰箱的冷藏里面，这样放的时间比较长一点，当然有的人觉得放在通风的地方就行；大蒜目前价格很贵，在买的时候要小心，看表面，色相好的、手捏着不软的、手捏着平展光滑的就是好蒜，否则不买。

数不尽的漂泊

吃肉不吃蒜，营养减一半。
4 y# q( Z* t" U* [7 L: z! ^大蒜是个好东西，就是味道实在是令人不敢恭维，但是在盛产大蒜的山东军营里，大家基本没有这种忌讳，因为几乎人人好之。俺现在基本上也是蒜不离厨，蒜不离桌，蒜不离口，特别是吃荤菜，不来几瓣大蒜，那叫个没滋没味儿哈。

远眺3650

大蒜是好东西，可惜很多人受不了它刺鼻的味道。大蒜尤以紫皮独头为佳，正如天版所说，喜欢吃大蒜的人，一般都有“独门秘籍”，新鲜大蒜丢一粒进嘴巴里，就如脱粒机一般，瞬间功夫就把皮吐了出来~老家父亲对种大蒜相当在行，收获的时候总比别家的大蒜更大，也像图片里一样编成蒜辫子，吃不了的就拿到集市上去卖掉，经常刚一上市就被 抢 购一空了~

孤鸿叹影

感谢分享，我炒菜时把大蒜切成蒜钉，小小的，放到油里过一下后炒菜，很香的

京城小子

大蒜可是个好东西，经常吃一点对身体有好处的。但现在的年轻人很少有喜欢生吃大蒜的，可以吃烧烤的大蒜，让人理解不了。
记得小的时候，偶有拉肚子、胃痛等不舒服时，爷爷就会拿几瓣大蒜，放在火炉子上烤软，让我吃下去，很有效。爷爷看着我吃，还不停的叨叨着：小孩少吃几瓣，大人就多吃几瓣，都会有效果的。
6 R% W6 _- f9 z4 |* \& G我喜欢生吃大蒜也是和家庭的环境和习惯有关系。吃面、做菜等都离不开大蒜，习惯性的要吃几瓣大蒜，所以，家里也是一年四季的离不开大蒜。这两年，大蒜的价格涨了不少，也没有改掉爱吃的习惯。
& k3 P" x! }) V不过，这几年吃大蒜发现了一个问题：原来吃不完的大蒜汁或蒜泥，会放到下顿再吃，但大蒜汁或蒜泥会变色，其味道不会变，通过**有关部门认定是可以继续吃的。但这几年吃的大蒜，放几天都不在变色了，还是白白的。为什么？那位朋友知道。
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佛爷

俺也挺喜欢吃蒜，特别是调凉菜或夏天吃凉面，能杀菌的。

东北吾人

省事到不剥蒜皮，放嘴里咬一口，就能把蒜皮吐出来。

金哥

大蒜是个宝    常吃身体好。学习了！

健力宝一瓶

大蒜是好东西， 常吃身体好。

怀念过去是我

省事到不剥蒜皮，放嘴里咬一口，就能把蒜皮吐出来。真省事，哈哈！

张程远帆

是啊，山东人爱吃大蒜，俺每年都要买个四五十斤，否则不够啊。

特别勤务86

我们这里6元多一斤,原先很便宜的

林林

据个别医生讲，大蒜对咽喉疾病没好处，特别是反流性食管炎有刺激。不知真假。

ylcf668

大蒜是个宝    常吃身体好。学习了！

齐鲁兵360361

二小，二，头上长草。好像不认字的时候就知道这个迷语了，哈~
( Y: M4 a% |) {; J吃蒜，也真有不少时间了，可不剥蒜皮，放嘴里咬一口，就能把蒜皮吐出来的事儿还没见过。有一个苏北的战友，他在家是一次捣一小碗蒜泥，每次吃一勺，其余放冰箱，一周一碗差不多，哈~

天山雪001

齐鲁兵360361 发表于 2019-8-26 22:05
; s$ Y) {- h, S  }8 O& f二小，二，头上长草。好像不认字的时候就知道这个迷语了，哈~
9 O4 B* K2 v$ w3 I' ^. Q. o) U9 W& `吃蒜，也真有不少时间了，可不剥蒜皮，放嘴 ...

+ q8 l8 G, P+ f4 i2 Q! D% ]解放前的老山东人，很多就是省了剥蒜皮的程序，就像在村里见村民吃小麻籽一样，抓一把放嘴里，然后一个个地往外吐皮，太厉害了。