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[家有美食] 东坡豆腐

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发表于 2022-9-29 08:28:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
豆腐300g、竹笋200g、香菇150g、食油适量、食盐2g、葱3g、姜3g、八角1个、甜辣酱10g、白糖5g、生抽10g、黄酒50g
做法
1、豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。
2、豆腐放入锅中,煎至两面金黄。
3、锅中放油,放入葱丝、姜丝、八角炒香,再下香菇、笋翻炒。
4、再下豆腐,烹入黄酒。
5、调入甜面酱、盐、糖、生抽。
6、倒入清汤炖煮5分钟。
7、至汤汁变浓稠即可出锅。

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黄埔二期 + 20 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
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周悠时光 + 40 + 40 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!

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发表于 2022-9-29 08:38:49 | 显示全部楼层
原来只知道东坡肉,想不到还有东坡豆腐。东坡豆腐是一道特色传统名肴,属于川菜系。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺。宋神宗元丰二年十二月,苏轼被贬为黄州团练副使。一到此地就写了《初到黄州》诗,赞称"长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香",对黄州的风物人情很有好感。居黄州四年多,写了数百篇诗歌、笔记、文章中,对炖肉、炒菜、烹菜、煎饼、煮饭、熬粥、煨羹作了具体介绍,有些是他亲自创制的,有些是他引进和传扬的,还有的是在他离开黄州以后创制的,现整理成《东坡三十二味》。其中又有一部分是黄州历代名厨在学习东坡菜肴(点)的基础上研制的。

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秋日诗语 + 20 + 20 很给力!

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发表于 2022-9-29 08:47:31 | 显示全部楼层
东坡豆腐看起来都好吃,以后有时间做做~
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发表于 2022-9-29 09:15:18 | 显示全部楼层
谢谢分享美食-----东坡豆腐; d. _" g! Y3 G
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发表于 2022-9-29 09:17:52 | 显示全部楼层
感谢分享! 妹子祝朋友星期四开心快乐!
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发表于 2022-9-29 09:23:10 | 显示全部楼层
美味欣赏,点赞分享。
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发表于 2022-9-29 10:44:43 | 显示全部楼层
) d- A; i7 {+ K
谢谢分享,周四快乐!!!
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发表于 2022-9-29 11:43:06 | 显示全部楼层
学习了,感谢分享!
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发表于 2022-9-29 14:19:33 军转网 | 显示全部楼层
谢谢分享,学习了!
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发表于 2022-9-29 23:28:20 军转网 | 显示全部楼层
谢谢分享美食做法!     
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