发豆芽的方法
　　容器：圆形或方形平底、广口容器，如塑料饭盒、冰激凌盒等。大小约10×20厘米或直径约15厘米左右。
　　绿豆或黄豆：每次80～100克。
　　方法：绿豆用温水浸泡10～16个小时；容器盒底铺四～六层(双层)干净手纸或毛巾，以凉水湿润。将泡好的绿豆均匀、平铺在容器盒底上，豆上再盖2～3层干净手纸或毛巾，凉水洒湿(也可用铺在下面的毛巾再包上来盖住豆子)；避光、室温放置。每天早晚用清水冲洗一次(去除脱落的豆皮)，并保持容器内微湿(千万不要放很多水，那样会长根)、温暖(夏天的话就不用保温了，只要保湿就行)。开始两天不宜加水过多，后几天则要保持盒子底部有水。豆芽长到1～2厘米高(大概第三、四天)时起，在豆芽顶部压上1～2公斤的重物(以类似大小的盒子装水压住即可)，再过3～4天就可以食用了。