近年来，老年贫血患者不断曾多，除了由于生理机能的退化之外，老年人本身饮食不当也是一个重要原因。

老年人在发生缺铁性贫血时，除有头晕、耳鸣、乏力、心慌、气短、腹胀、恶心、呕吐、腹泻、指(趾)甲外翻呈勺状、皮肤毛发干燥、舌炎、口角皱裂外，还有如表情淡漠、对周围事物无兴趣、性格和生活习惯改变、判断力丧失等老年人特有的症状，有的还可出现易激动、失眠，长期贫血会导致抑郁症。因此，当老年人有性格和神经方面改变时，应考虑是否出现了缺铁性贫血。

食疗药膳可助老人免于贫血困扰

有关资料显示，贫血的老年患者日益增多，且以缺铁性贫血最为常见。老年人患有贫血者，首先要到医院查明贫血原因，然后针对病因用药治疗。除药物治疗外，还可以通过饮食进行调养。

选用滋阴补血的食疗药膳食疗药膳对治疗老年人贫血有着事半功倍的效果，可以改善造血机能，提高免疫功能，改善机体代谢功能。这类食疗药膳成分包括：阿胶、牛髓、海参、牛奶、何首乌、熟地、当归、白芍、天门冬、玉竹、玄参、石斛、百合、枸杞子、胡麻、龙眼、荔枝、大枣、枇杷、桑椹子、黑豆、葡萄、刺梨、银耳、木耳等。下面推荐几款药膳。

猪肝菠菜汤

猪肝150克，菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调料，吃肝吃菜喝汤。

归参炖鸡汤

当归15克，党参15克，母鸡1只，葱、姜、盐、料酒各适量。母鸡去毛、内脏、洗净，当归、党参放入鸡腹，置于沙锅中，加各种作料及清水，先用旺火煮沸，再用文火煨至鸡肉熟烂，食肉饮汤。

猪肉枣蛋汤

瘦猪肉50克和大枣10枚同煮汤，汤成时打入鸡蛋1枚，每日吃2次。

人参红枣阿胶汤

人参10克，红枣10枚，阿胶15克，加水适量，隔水炖之，每天服食1次，连服5天。

木耳红枣汤

黑木耳30克，泡发，大枣20枚。二者洗净后共煮汤，调入红糖适量服食。

首乌粥

制首乌60克，红枣3～5枚，粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将熟时，放入红糖适量，再煮一两沸即可。温热服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用沙锅或搪瓷锅。