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楼主: 狼行千里123

[家有美食] 黄颡鱼炖豆腐

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 楼主| 发表于 2016-8-24 13:04:02 | 显示全部楼层
还不错8 发表于 2016-8-20 22:31
. m" Y/ x$ q: R% w! {鱼和豆腐是绝配,狼版这款黄颡鱼炖豆腐做得很棒,色形味俱全,加点小酒,祝贺谌龙击败李宗伟获第23枚金牌。
- n4 L! d, y0 }" A: j1 j+ I
还有鲶鱼烧豆腐,也是江西名菜,那天再来个,哈
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 楼主| 发表于 2016-8-24 13:08:21 | 显示全部楼层
常乐—海天 发表于 2016-8-20 22:45# U2 P) K- o* d& J
这种小鱼见过,吃过,很好吃,就不知道叫什么鱼。我光吃不会做,不如狼版里外一把手。哈哈

& @; Q. N: [5 u& v" e: C3 a5 U这鱼确实很鲜嫩,小时候便宜,现在野生的60元一斤,老贵啦,哈
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 楼主| 发表于 2016-8-24 13:11:47 | 显示全部楼层
人在江湖飞 发表于 2016-8-20 22:46
; u% g& o9 g9 w' s黄颡鱼没多少刺,很美味,这是在什么湖啊,狼版生活真滋润,羡慕!

8 P0 ?1 X- p* X! z& I$ i  e淡水湖泊都有此鱼,过去多现在野生的少了。
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发表于 2016-8-24 14:00:57 | 显示全部楼层
狼行千里123 发表于 2016-8-24 12:571 ]/ M( m. R6 q- [/ R
美食家谈不上,休闲生活,哈
' S7 @: h6 X( l8 M0 a/ H
已经是很棒了,快乐就好!
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发表于 2016-8-25 17:51:56 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-8-24 12:41% Y- C" V' S9 a2 O5 N
狼版不仅会做菜在家还擦地呢

1 h$ c$ o2 j" a1 [+ [& a0 K除此之外,跪踏板会不会利索.....
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发表于 2016-8-25 19:18:17 | 显示全部楼层
闲情逸致007 发表于 2016-8-25 17:51
- V8 g. i$ W& `0 D除此之外,跪踏板会不会利索.....

# o' z# b* H& Z! B这个就不好说了,俺也不知道{:1_328:}
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:19:51 | 显示全部楼层
腊梅666 发表于 2016-8-21 06:50
+ i( b7 M& Q4 g. A不知道黄河里有这种鱼儿吗?有时有渔翁有卖的
, H& ?- z$ d1 \& Q' Y3 X只是我只会炖鱼,不会收拾鱼儿啊,=(太麻烦)
0 i* B5 f3 Q6 G8 w$ l狼行哥生活 ...
7 s$ y# ^# h5 y" M7 P6 h: p
妹子买鱼时可让卖鱼的杀好,你回家就洗干净烧,还麻烦吗?哈
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:20:37 | 显示全部楼层
编外副班长 发表于 2016-8-21 06:008 ?7 V. T+ ~1 M# Q& k3 ?* q
看得叫人直流哈喇子啊…狼版厨艺不错,赞一个!

. p' F% f: G& ~. l5 B+ x5 ~厨艺一般,不过烧这鱼还行,哈
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:22:00 | 显示全部楼层
淘气的中年人 发表于 2016-8-21 05:20
5 E- E3 u' V) v( y1 ]5 H喜欢吃辣的.黄颡鱼炖豆腐.

8 L# n# }9 a1 v+ v. C贵州也是吃辣椒,有空炖几条下个酒挺好的,哈

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淘气的中年人 + 18 淡定

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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:24:36 | 显示全部楼层
京城小子 发表于 2016-8-21 06:153 Q$ A& T- c& W; o$ {- D
黄颡鱼肉质鲜嫩,是做菜的好食材。我有时也会买几条吃一吃,但我们这里鲜活的很少见。5 T8 B; h& o9 S: Y+ t
谢谢朋友的精彩分享 ...

0 ]( X) n/ o. m$ q# z: J) C其实有淡水湖的地方都有黄颡鱼,可到其就近的菜市场去找,谢谢来访!
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:25:28 | 显示全部楼层
196810 发表于 2016-8-21 06:47
6 c0 N7 m0 v- k4 B8 ^又叫黄腊丁。, a% D  O& P9 ^" U
千滚豆腐万滚鱼。豆腐和鱼不怕炖。

/ Z$ [3 w7 Q( Z! ]6 o一看就是行家,黄腊丁没少吃,哈
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:33:34 | 显示全部楼层
仰望灬羔羊 发表于 2016-8-21 08:13
4 c! O, Y6 Y! I$ y& W狼版有手好厨艺!这种鱼我们这里叫扎鱼,也叫黄扎。小时候在河里抓鱼时如果摸到它,一般会把手扎破,并且也 ...
5 @. ^& E/ ~5 t! Q( t; W# G, S# Q7 X
这鱼百度了一下,有十几个名字,各地叫法不一样。小时候我也摸过,扎得可痛了还会肿,抓出水面就嘎嘎叫。过去是比较便宜的一种,印象中一角多钱一斤,比它表哥鲶鱼便宜得太多,现在野生的黄颡鱼老家也少了,养殖的15--20元一斤,野生的平时40元一斤,春节60元一斤,算是第一贵的淡水鱼。哈
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:39:16 | 显示全部楼层
北疆的哨兵 发表于 2016-8-21 09:262 d/ L$ c! o5 A3 S, d9 I: L1 W+ X5 O5 J
这个鱼我没听说过,但看图片与我们东北的嘎牙子鱼差不多,酱嘎牙子是东北的名菜,味道特别鲜美,百吃不厌。
7 V" x/ a, @2 v5 ^+ r! ?5 s
特意百度了一下,你东北的嘎牙子鱼就是黄颡鱼,它有十几个名字,在北京出差时点过干锅昂刺鱼(黄颡鱼),几人吃了一锅不隐,后又来了一锅,哈
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:44:12 | 显示全部楼层
天山雪001 发表于 2016-8-21 08:437 A* Y# H9 A2 e3 G5 p2 c
这鱼我们这叫“嘎鱼”,小时候没人吃,现在成好东西了,比一般的人贵,嘎鱼炖汤据说很有营养,我时不时地买 ...
) q7 c# N( _  ]0 B, m! ]
这鱼有十几个名字,各地叫法不一样。小时候我也摸过,易扎手,抓出水面就嘎嘎叫。过去很便宜,印象中一角多钱一斤,现在野生的黄颡鱼老家也少了,养殖的15--20元一斤,野生的平时40元一斤,春节60元一斤,算是我那里第一贵的淡水鱼。在北京出差时,经常到湖南人开的湘菜馆来个干锅昂刺鱼(嘎鱼),现在也经常吃嘎鱼干锅,一点就是2斤,哈

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天山雪001 + 30 谢谢精彩回复,论坛有您真好!

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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:48:02 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-8-21 17:40) d; e% D+ r% q7 g) t$ ]* e
狼版也是好男人典范哈,跟嘻哈妹妹有一拼,这鱼做的太馋人了,从内心敬佩会做饭的男人,谢谢狼版分享美食!

: G# i9 ^' ]) L嘻哈当徐霞客去了,大厨也不整几个硬菜,我与嘻哈比是学生对老师,不是一个级别的,哈
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:50:01 | 显示全部楼层
秋日诗语 发表于 2016-8-21 12:006 n) J$ P3 j* a7 i9 x6 ^
狼版喜欢吃辣啊,能吃辣能当家!味道一定很鲜美!

) o" @4 g; N: V0 \6 ~1 U你老家也应有个鱼吧,味道确实很鲜美,周末整几条秀秀厨艺给老公下酒,哈
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:51:46 | 显示全部楼层
闲情逸致007 发表于 2016-8-21 19:46
" ^) o- c0 L' d( v+ C! {狼版主,文学好,家务活也不差,厨师,,,,双料冠军。。。。
7 j. L6 U$ C6 y1 c
谢谢老哥夸奖!要谈文学比不上您,要谈厨艺比不上嘻哈,看完了就请您写“陈年旧事”吧,哈
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 楼主| 发表于 2016-8-25 21:53:56 | 显示全部楼层
沉鱼 发表于 2016-8-24 12:44) d% O! g% d( W1 B( L$ ?2 d
我还特意把这条发到微信上咨询它的名字,东北的朋友跟你说的一样,但是我们这里叫“三枪鱼”。

; y7 q" n" R: q你唬人哪?三根刺就变成了三把枪,哈
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发表于 2016-8-25 22:37:59 | 显示全部楼层
狼行千里123 发表于 2016-8-25 21:53+ m; ~$ S3 M, R8 Z5 T  S$ a& E/ x
你唬人哪?三根刺就变成了三把枪,哈
. \7 l' N) d' S1 i2 }4 i
谁能唬得了你呀,不信你去我朋友圈看看,我同事说是三枪鱼哦{:1_329:}
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发表于 2016-8-26 09:06:38 | 显示全部楼层
狼行千里123 发表于 2016-8-25 21:51
7 F, Q7 f4 `4 _) }) M( Z谢谢老哥夸奖!要谈文学比不上您,要谈厨艺比不上嘻哈,看完了就请您写“陈年旧事”吧,哈
9 k9 u* {6 j* `. k; C" y& g/ q! M' W
群里好手太多了,不妨作个抛砖引玉
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