《食谱》之80：酱焖牛肉小土豆

能力强

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! f- }& y) p- M       一、材料准备
# z/ g, x  k0 f/ W) Y8 N      主料：牛肉、土豆
( d  H/ \) }: `7 d8 P+ [$ F7 k+ d: C2 s      调料：杭椒、大蒜、干葱、香菜、花生
      二、主要做法
      1.将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
      2.小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
     3.平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
      4.倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
      5.出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。

狼行千里123

跟着老兄学了不少烧菜法，牛肉我喜欢带点筋，这个没牛杂好吃{:1_328:}

沉鱼

这个酱焖牛肉看着真不错，今天学了一荤一素，周末给女儿露一手{:1_330:}

能力强

狼行千里123 发表于 2017-4-11 18:28
跟着老兄学了不少烧菜法，牛肉我喜欢带点筋，这个没牛杂好吃

谢谢夸奖！！！！！！！{:1_316:}

能力强

沉鱼 发表于 2017-4-11 22:15
这个酱焖牛肉看着真不错，今天学了一荤一素，周末给女儿露一手

一定味道不错！！！！！！{:3_141:}

云淡风轻

土豆烧牛肉，经典好菜  赞