【闲话】热心老太

天山雪001

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    早晨散步回来时，买了点菜，在准备买菜时，见旁边有个老太也在选菜，就问哪种西蓝花好，这个是不是新鲜的等，老太很善言，给我讲西蓝花的干不要丢，剥皮吃，要先焯水，水里先放点油，等等；还没有完，又给我讲拍黄瓜，放点生抽、香醋，放一个小辣椒等，后来以“如果你吃着好，别忘记我这个矮个子老太婆哦”。

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    我笑着说，不会忘记的，回去我就做着试试。其实，西蓝花，我过去是焯水的，最近已经不焯了，而是见微信里有种上锅蒸5分钟，我是先冲洗，用剪子剪成小块，过去干子不要了，嫌费事，这次倒是吃了；据说蒸着吃，营养流失的更少。

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    拍黄瓜，我过去也做，但是没敢放辣椒，因为见有禁忌蔬菜中说“黄瓜不能与辣椒同食，说同食会破坏Vc”。

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远去的飞鹰

   生活小妙招，感谢分享

俺是亚马逊人

同食的说法有待考究。     
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天山雪001

俺是亚马逊人 发表于 2018-7-21 15:09
9 ]6 L. i$ E5 I! g+ s4 L5 V3 |  @同食的说法有待考究。

是，见饭馆这类菜都放辣椒的。

蓑笠翁

   饭店里面做的菜，更多的是注重口感和好看。      

孤鸿叹影

快乐生命分享，问好版主，辛苦了

老兵5188

周末愉快。                       

龙吟马啸

享受生活。                                

地道云南人

看上去很诱人。点赞！

喔坡特

饮食高手其实就在民间。

依稀星鬓

西兰花是不用焯水的。我家一般是炒着吃，放到汤里也可以。各种吃法。还可以生吃的，蘸着色拉油吃。

jxgalsh

呵呵，遇上了热心老太太。

野闲

做菜有讲究，方法也很多，学习。                       

京城小子

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# n/ [- s  m3 A5 S  Z; N, n" X适当的吃一些西兰花对身体是有好处的。
西兰花的花朵里面会藏有一些小虫子，用水冲洗后，再用盐水浸泡15分钟，再用清水冲洗，我是这样洗的。
清洗干净后，码放在一个大碗或稍微深一点的盘子里，等锅里的水开了后放入锅里蒸，三分钟关火，停一分钟后出锅。然后烧一个锅，葱花油烧好后浇在菜上即可。这个菜有些脆口，要想吃的稍软一些可以多蒸一些时间。
西兰花的根部都有一大坨根，我们这里的小贩在整理的时候都会把它割下来扔掉了。我发现后就把它捡回几块，去掉外皮，切片和肉一起炒，很好吃，也可以凉拌吃。后来我就多捡一些，分给一些朋友去吃，弄的大家都说好吃，纷纷去捡回来弄着吃，还发明了一些新的吃法。小贩发现后，就不在扔了，而是收集起来卖钱了。

电波闪现

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东北吾人

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烟雨一蓑

天太热，吃些清淡的好。