趣拿洞察 | 狂奔的方便快餐行业

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精致又“懒系”的年轻人，催生出了一场新快餐革命。趣拿新品测试平台发现新型方便食品是当下食品饮料赛道的三大关键词之一。进入2.0时代的方便速食行业日渐拥挤，但仍存在诸多机会点，对品牌来说，找到自己在细分赛道上的差异化竞争力尤为重要。在方便快餐行业，趣拿以自嗨锅的竞争现状，为你洞察狂奔的方便快餐行业。

在方便食品行业内，诸如霸蛮、劲面堂、阳际山野等新锐速食品牌在2020年至2021年纷纷融资，依靠代工生产入局市场，在粉、面等细分赛道上快速增长；其次跨界玩家越来越多，海底捞、外婆家等餐饮企业做起了预制菜，肯德基开售螺蛳粉，良品铺子、三只松鼠等休闲零食品牌也盯上了快消食品的蛋糕，他们在品牌力、营销力上都不容小觑。

方便食品行业尚未形成较高的品牌壁垒，消费者面临的餐食选择较多，且以95、00后为代表的新生代用户更愿意尝新，品牌忠诚度较低；以年轻都市白领为主要用户的趣拿新品测评平台上架的新型快餐速食产品，销量都非常好，就能够显示出年轻人的消费习惯。另外代工贴牌的生产模式泛滥，部分品牌受制于供应商；相反，少数自建供应链体系的品牌能够确保核心原料的稳定供应，具备更加柔性的生产能力。

方便食品市场的主力客群为都市年轻群体，他们或热爱猎奇尝鲜，或追求品质生活，对价格相对不敏感，议价能力较低。回到自嗨锅身上，集团化布局的时机已成熟。一方面，赛道玩家虽多，但各个细分品类仍有创新价值有待挖掘，随着速食被重新定义，消费者仍存在“未被满足的需求”，全新的品类亦有待开创；另一方面，随着供应链、品牌力的完善，自嗨锅已经具备了多品牌集团化布局的能力。

从数据角度来看时机性亦是如此，目前自嗨锅在自热锅品类上的市场占有率约4成。一般来说，单一品牌的市场占有率很难超过30％~40％，一旦达到这个份额，企业往往会通过收购或孵化新品牌的方式来构建品牌集团，提升市场份额，诸如宝洁、联合利华等国际快消巨头都是如此。传统杰出品牌的成长路径是内生增长加上收购扩展，趣拿觉得新潮品牌的创新路径可以归结为：创“心”（消费者心智）为先，以“网”为本，再反向整合供应链。

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