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小米是五谷中养生保健的佳品。
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中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。
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粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。 & h: D! N/ ^% z
小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。
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李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可以补虚、健脾、和胃、安眠。
9 T: |# n/ R- \ 小米粥的功效与作用
: o$ H- e) F1 Q1 M- I$ I; v1. 补脾胃反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。" V" D* f! F2 H' k& L. }
甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。/ X1 Y3 S" d6 p0 Q; A+ b
因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。: p! {9 E+ ?# R7 \& Z
2. 补肾五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强。5 d4 `0 e' \- Y" i' h
小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
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3. 养心安神喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还被作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
. D$ R2 z( g; r9 n9 {1 N' A4. 增强免疫力研究发现，小米中所含蛋白质和氨基酸均比常食用的其他禾谷类食品高，小米熬成粥可以增强食欲，常吃小米粥有助于提高机体免疫力。2 b% ]0 C( w0 r; b2 G
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5. 美容养颜小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成。9 ` W; V6 f& i! Q
6. 滋阴养血小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”，滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。( h7 \; P( J" m! I- ?8 n( I
小米食谱
0 s* \; n5 ~8 Q2 c小米红糖粥---气血不足* B1 D% `0 @4 s! q
小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。! }& Y8 u7 F2 S! z% \
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小米山药大枣粥---脾胃虚弱
5 Z# S- p) _; @, a& _% [小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。2 v. Z' x% R# i! E; U
& p) ]7 y& G- G( x; I- u小米山药糊---消化不良
" k) j, p# p- ?& z, |9 S4 N小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
% l( ] w; t$ K9 \; e, Z ~# X2 [小米黄芪粥---体虚气虚" ]; T/ E- ?) Q5 V' M- b( G ]& b
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
9 e. l& C1 n% J/ n0 d小米半夏汤---失眠
; l \3 Q/ k3 ^6 V; n小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。 N! o5 g" m. t b
( M' l# i* T2 I0 n小米芝麻糊---强身补肾* F* O- K, H3 n* Q4 s' y A3 O) D
小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。5 \9 l/ Z, j P6 w
小米桂圆粥---睡得越来越香% H# N: M/ }6 s3 N- B
如果出现失眠、健忘、头晕、心慌等情况，桂圆就能在补充气血的同时，起到安神解忧的作用。小米本身也有安神作用，和桂圆一起煮，可以说是“强强联合”。
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9 L9 |; f$ }7 ?0 q9 {$ n小米绿豆粥---清热降火不伤胃9 p& {4 P# v% C T
都说“苦寒伤胃”，一般降火的食物对胃都不太友好。( Y/ N% t8 m1 E9 O5 V
不过，绿豆就比较温和，降火的同时还能“润燥”，起到滋养脾胃的作用。而小米也是护胃的食物，两种食物一起煮，就不怕伤胃了！6 d! t( W* V: m$ H! l1 m/ n+ p
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