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本帖最后由 金盾 于 2022-2-18 21:28 编辑
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' e$ B* G7 ~2 {5 d0 `, L: P5 E 吕梁小吃——孝义油炸糕（转载/网络） 8 O# C2 I. z3 O0 Q' e
吕梁市位于山西省中部西侧，因吕梁山脉由北向南纵贯全境而得名。特色小吃有：孝义火烧、柏子山羊肉、豆角焖面、兴县冒汤、水晶豆腐、驴打滚儿、葱油花卷、山西肘子、流尖和子饭、拌凉粉、柳林碗脱等。' f E! I1 D/ D7 S
简介：油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面;要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸，谓之枣片糕。馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。婚寿喜宴，在上大菜之前先上一盘油炸糕，谓之喜糕、寿糕。
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8 V5 [! d' [' ?$ @3 R“金盾”陆续为您推出地方特色的名食小吃 —— 约您走进山西，游遍古迹，驻足名吃，品味山西 ——
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发表于 2022-2-17 04:30:00
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