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俗话说，“冬喝一碗汤，不劳医生开药方”。入冬后，天气愈发寒冷，这时喝一碗热气腾腾的汤，暖胃又暖心，别提有多舒服！此时很多人也忙着进补，自然也是离不开汤的。毕竟，喝一喝就能让身体悄悄得到滋补，这简直太划算了。那么问题来了，冬天喝什么汤好呢？ 3 P% t8 Q8 s) [9 N+ ~' O5 @
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冬喝2碗汤，胜过良药方！ 0 p+ z( w0 M/ p' d* B V
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羊肉萝卜汤——驱寒补肾 中医认为，羊肉性味甘热，营养全面，可以益气补虚，最适合冬季进补所用。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。此外，羊肉肉质细嫩，容易被消化，热量也高，常吃能促进血液循环，增强御寒能力，体虚的中青年人、老年人也适合食用。
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说到羊肉的搭档，最常被人提及的就是萝卜了，这自然是有一定道理的。萝卜素有“冬季小人参”的美誉，长得白白胖胖的，吃起来多汁又清甜，更重要的是营养价值也相当高——中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。之所以提倡“吃萝卜”，一是因为这个季节易上火，而萝卜性凉，能清内火；二是，入冬进补，难免多吃点肉，萝卜正好能解腻、调一调饮食中的热性。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素能够通便、降脂及预防胆结石和增强机体免疫力。综上来看，羊肉和萝卜的确是不错的搭配。 羊肉性温热，能温中补肾；萝卜性凉，能清内火、去油腻，二者同煮，不仅可以平和饮食中的热性，还能补肾养阳、缓解四肢冰凉等症状。话不多说，立马给大家送上食疗方——萝卜炖羊肉材料：白萝卜1000克，羊肉500克，葱、姜、黄酒适量。做法：羊肉、萝卜切块，再将羊肉放入锅，加适量水和葱、姜、黄酒，煨至五成熟；再将萝卜放入，用小火炖至酥烂；最后加调味料，即可食用。 9 Q9 b* \' g+ g+ g6 z- a: Z2 m" d0 X
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需要提醒的是，萝卜有下气和消滞的作用，脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻）且没有积滞的人，最好不要经常吃萝卜。
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鲫鱼芋头羹——强胃健脾 古语有云：“秋鲤冬鲫”。这时的鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值最高。李时珍也赞美冬鲫：“冬月肉厚子多，其味尤美。”且在《本草纲目》载道：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。” 简单来说，冬季的鲫鱼肉肥籽多，具有和中开胃、健脾利湿、活血通络、温中下气的功效。再加上，鲫鱼性平，冬补不上火，冬季食用就再合适不过了。而芋头，不仅好吃，还是健脾胃的佳品。《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。由此可见，芋头可补益脾土，有助于健脾开胃，使人胃肠通畅，因此尤其适合脾胃虚弱者食用。 . R) B% m) N) Y$ H3 ~% P
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鲫鱼和芋头均是补脾健胃的佳品，二者合用，自然能开脾胃，且还能滋补血肉，使人强壮有力。养生推荐：鲜鱼芋头羹此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。原料：鲫鱼500克，鲜芋头250克，胡椒、猪油、食盐各适量。做法：将处理干净的芋头块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。 9 \# n5 D) I' }! K6 J2 C
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发表于 2023-2-12 00:56:25
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