香辣毛血旺

小太阳67 · 发表于 2022-11-22 05:36:57

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材料：

泡椒茸适量、郫县豆瓣酱适量、小米辣椒适量、姜适量、青红花椒适量、蒜适量、黄豆芽50g、鸭血适量、菜籽油适量、猪油75g、干红辣椒20g、豆豉适量、猪骨高汤700g、猪五花适量、鳝段适量、牛百叶适量、黄喉适量、牛肚适量、午餐肉适量、芝麻适量、葱适量；

做法

1.热油锅中放入泡椒茸炒至油色红亮，加入郫县豆瓣酱、小米辣椒碎、姜末、青红花椒、蒜末混合炒香，做成自制酱，盛出备用。

2.50g黄豆芽入热水锅焯水，沥干水铺在碗底。300g鸭血事先入热水锅焯熟，盛出放入冷水中备用。

3.锅中少许菜籽油打底，放入75g猪油融化，入20g干红辣椒炸两分钟，捞出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步骤1的自制酱料翻炒两分钟。倒入700g猪骨高汤和炸过的干红辣椒，略微烧开，开始放入食材。

4.食材：猪五花、鳝断、牛百叶、黄喉、牛肚、午餐肉、鸭血等，烧至沸腾，食材熟透。装入铺了黄豆芽的碗中，撒葱花、青花椒、芝麻，再淋一次热油。完成！

秋日诗语 · 发表于 2022-11-22 06:59:03

香辣毛血旺，这红油赤酱的颜色，都刺激着人的味蕾，好吃·.

元兵 · 发表于 2022-11-22 07:54:03

香辣口味，刺激味蕾

周悠时光 · 发表于 2022-11-22 10:25:58

香辣毛血旺，好吃还保暖~

湘妹子 · 发表于 2022-11-22 10:57:23

感谢分享！妹子祝朋友星期二开心快乐！

黄埔二期 · 发表于 2022-11-22 11:07:59

美味欣赏，点赞分享。

我做主 · 发表于 2022-11-22 11:08:50

點贊.謝謝分享美味.

cccx47 · 发表于 2022-11-22 17:07:01

谢谢分享，学习了！问好！

大狼淘沙0 · 发表于 2022-11-22 17:29:58

谢谢分享美食做法！

老炮兵！ · 发表于 2022-11-22 18:37:31

学习了，感谢分享！

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[家有美食] 香辣毛血旺