干锅鸡

小太阳67 · 发表于 2023-5-4 05:00:00

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食材：

嫩仔鸡半只（约750克）、莲藕1/2节、土豆1个、洋葱1个、子姜30克、二荆条辣椒5个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、自制干锅酱（或火锅料）2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉 1小勺、孜然粉2小勺、混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）少许、料酒1大勺、盐适量、白胡椒粉适量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺；

做法：

1.仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。准备好所有调料。将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和生姜切成丝，青椒切成段。包菜用手撕成片。

2.油锅烧至7成热，下蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，成浅褐色捞出控油。

3.锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。加入花椒粒、香料炒出香味。加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓烈。

4.下炸好的鸡块翻炒。加入炸好的蔬菜，充分翻炒。加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可。

流金岁月88778 · 发表于 2023-5-4 05:04:44

感谢分享美味！干锅鸡

秋日诗语 · 发表于 2023-5-4 06:49:14

干锅鸡，干香美味！

元兵 · 发表于 2023-5-4 07:43:36

家有美食，分享美味

gldd · 发表于 2023-5-4 07:57:01

祝大家天天开心快乐！

黄埔二期 · 发表于 2023-5-4 10:16:14

美味欣赏，谢谢分享。

淘气的中年人 · 发表于 2023-5-4 11:51:40

祝大家天天开心快乐！

金盾 · 发表于 2023-5-4 12:01:24

感谢分享美食：[家有美食] 干锅鸡。

我做主 · 发表于 2023-5-4 12:20:16

点赞.谢谢分享.

老炮兵！ · 发表于 2023-5-4 12:27:12

学习了，感谢分享！

老炮兵！ · 发表于 2023-5-4 12:27:16

学习了，感谢分享！

cccx47 · 发表于 2023-5-4 14:42:43

谢谢分享，学习了，问好！

周悠时光 · 发表于 2023-5-4 20:03:21

干锅鸡，肯定也是我的菜。

远去的飞鹰 · 发表于 2023-5-4 22:45:30

学习一下，感谢分享

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[家有美食] 干锅鸡

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