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炎炎夏日里,绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品,不仅甘凉可口、防暑消热,而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。 0 ?; @( ~+ H! w+ q0 l" `
但是喝绿豆汤也要注意,喝不对,不仅不能起到消暑的作用,还会对身体带来伤害。
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所以,赶快来了解一下绿豆汤在哪些情况下不宜食用吧!
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01 绿豆汤可不能随便喝
6 G% w, \2 G( C" H* O* `% m01绿豆汤不宜冰镇饮用
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夏季不少人将绿豆汤煮熟,待凉了后放入冰箱,过段时间食用则凉爽无比,这是人们常喝绿豆汤的方式。殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃,对于本身就寒凉体质的人群则更加危险!
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! [) E. b1 ]. m% T+ ^1 a) Y 02不要食用加了盐的绿豆汤
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煮绿豆汤时,可以适量加点糖,但不可加盐,因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉,从而降低绿豆汤本身的性能! 8 l4 a! a1 N: J3 S
03绿豆汤不能与药物同食
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清热是绿豆汤的特性,与药物一同食用,会将药物中的钙、钾等成分给**,从而降低药性!
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02 不宜喝绿豆汤的人群
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月经期的女性身体处于失血的状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤,否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。 * b/ {7 S. M; i: d$ t8 j+ N5 X$ {
02体质寒凉的人
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绿豆性寒,体质寒凉的人喝了绿豆汤,容易引起腹泻等现象。 / G8 n8 a9 q: h( h& S3 @8 z
03体质虚弱的人9 B2 g8 K4 P, R3 V1 i
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体质偏弱的人群,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
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03 绿豆汤这样吃:清热祛湿
/ E' h, o2 Y2 J' h7 x4 V5 ~绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过,但是做法上有许多讲究,看看您做对了没?
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材料:绿豆100克、水适量、白糖少许 ; P6 v- \9 G' B$ K3 r
做法:" e) l+ g& p( N, |
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1、先将绿豆放进冰箱,再将冻成冰坨的绿豆取出,放入锅内。
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2、锅中加入适量清水,没过绿豆2~3厘米即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆煮熟的时间。 & {# }9 f. Z/ z9 }/ E
3、大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停搅拌,防止糊锅,煮到中间水少了,可再续水。 ) b9 e+ u r ]/ ]/ @" S
4、绿豆煮开花后,可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了,可依据个人口味加糖。8 m; r9 z/ Q& q5 V
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小贴士
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1、绿豆煮前,放冰箱冷冻一段时间 7 A3 y8 d1 \0 l
想要在较短的时间里将绿豆煮开花,可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可,然后取出煮汤,则不用多久就会开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。
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2、分次加水 5 ~% d) n( N* |; M8 a8 T
先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。 " p3 _2 E- m* R" c
3、不可丢弃绿豆皮
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多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实最好不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处诸多! , w: v/ ^; `0 q; ]: }
4、不可用铁锅煮 " W( W& `7 T( [7 c" O
这一点大家一定要切记,因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应,影响到绿豆本身的抗氧化性,从而降低其功效! ) q$ V, z p* h- J
5、加入柠檬汁或白醋 5 w4 K/ @" ~- \
几滴柠檬汁和白醋,能帮绿豆粥保持绿色:在水中加入少许白醋,或挤入几滴柠檬汁。
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Q 绿豆汤一次喝多少合适?
" Y5 @" A/ x6 nA: 每次的标准大概是1小杯,250ml左右。 Q 绿豆汤可以天天喝吗?
: C! l3 M4 k' }9 R ^0 AA: 适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。 % F/ b) s. q( j4 z: E
幼儿则要具体依照体质而定,最好先**一下医师。 % l% j6 @ W4 y" B
一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。 Q 绿豆汤为什么煮出来是红色的? ! D i) R5 ~/ A# h
A: 绿豆汤煮出来是红色的,主要是氧化变色所致。
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