春天草莓季又来啦！多吃草莓的理由一个就够了（二）

山东庄

　   草莓是“最脏的水果”吗？

　　无需太过担心

　　网上流传着“草莓农药残留超标是最脏的水果”的说法，那草莓还能吃吗？

　　农产品规模化种植不可避免要施用农药以防治病虫害。有些人理想中完全不用农药的纯绿色种植，在自家阳台或院子里试试还可以，但要实现商业化种植是不可能的。

　　果蔬施用农药必然或多或少会有所残留。不过无需太担心，国家允许在蔬菜水果上使用的农药基本都是低毒农药，而且《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》（GB2763）规定了各种农药在食品中的限量要求。

　　如何减少蔬菜水果上农残？

　　主要有3种办法

　　1.放置几天

　　植物本身对农药有一定的代谢能力，这也是规定了“农药安全间隔期”的原因。“农药安全间隔期”指的是从最后一次施用农药到采收之间的时间间隔。

　　因此，耐储藏的蔬菜水果买回家后可放置几天再吃，如土豆、黄瓜、大白菜等。

　　2.去掉果皮，剥掉叶片

　　蔬菜水果上的农药残留主要集中在表面，因此苹果、桃、梨、葡萄等水果可以通过去皮降低食用部位的农药残留，白菜、卷心菜、甘蓝等包叶菜可剥除外面的几层叶片。

　　3.浸泡、清洗

　　蔬菜水果吃之前可先用流水冲洗一下，再浸泡15-30分钟，取出后再流水冲洗干净，能有效降低农残。

　　浸泡时可以加点食用碱或小苏打，因为目前使用的多数农药都呈酸性，如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，加碱清洗更利于去除。

　　除了加碱，加点果蔬洗涤剂或洗洁精也可以，它们是表面活性剂，能帮助去除渗透到蜡质层中的农药，但要冲洗干净，避免洗涤剂残留。

　　需要注意的是浸泡时间并非越久越好，长时间浸泡会导致农药被果蔬重新吸收。

　　怎么选购草莓？

　　外观呈心形，奇形怪状的草莓不选

　　相关研究显示，在红熟期，草莓中的糖含量增加，维生素C保持较高的含量，花青素含量也丰富，酚类物质和类黄酮的含量也较高。此时的草莓，香气浓郁，色泽鲜艳，营养价值高，所以**时要挑选颜色鲜红、果实饱满、无破损的草莓。

　　草莓属于浆果，含水量大，果皮薄，组织娇嫩，柔软多汁，受到机械碰撞很容易破损腐烂，难以长时间储藏保鲜，所以最好现吃现买。

　　如果买多了也可以放在冰箱里低温冷藏，最好裹上一层保鲜膜避免果香味大量挥发。

　　买草莓的时候选择正常生长的草莓，这种草莓外观呈心形，奇形怪状的草莓不选。

　　这里需要注意草莓中含有一些草酸钙，对于草酸钙引起的尿路结石病人，注意少吃或不吃。

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秋日诗语

蔬菜水果吃之前可先用流水冲洗一下，再浸泡15-30分钟，取出后再流水冲洗干净，能有效降低农残。
　　浸泡时可以加点食用碱或小苏打，因为目前使用的多数农药都呈酸性，如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，加碱清洗更利于去除。

金盾

草莓属于浆果，含水量大，果皮薄，组织娇嫩，柔软多汁，受到机械碰撞很容易破损腐烂，难以长时间储藏保鲜，所以最好现吃现买。

我做主

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元兵

周一祝福，一帆风顺

hanchao_njwj

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远去的飞鹰

学习一下，感谢分享

cccx47

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