“夜宵顶流”小龙虾降价 怎样食用更健康？（二）

山东庄

      **小龙虾需注意4点
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4 R- j/ u% k/ @4 \1 \+ I　　近日，各地小龙虾陆续上市，大家**时需要注意哪些事宜才能买到好的小龙虾呢？
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' Z9 c7 Y) n6 k, C- O　　小龙虾最好买鲜活的。这是因为甲壳类动物最重要的器官是一种名为中肠腺或肝**的构造，这个腺体会分泌消化酶来**食物，也要吸收、储存脂肪，一旦甲壳类动物死去，它会成为让其快速腐败的源头，消化酶会破坏腺体中的小管，并向外扩展至肌肉，使肌肉变糊、变软，微生物繁殖也会增加。并且夏季温度高，更加有利于细菌的繁殖。

' p$ f  |% K! _/ H2 S; a- W　　如果买回家后还需要存放一段时间，最好0℃冰温贮藏，保存期不超过11天；4℃条件下冷藏，鲜活小龙虾的贮藏时间建议控制在8天内，小龙虾死后立即冷藏的，贮藏时间在4天以内。不过，考虑到口味和安全，咱们还是不要这么极限，买来小龙虾当场下锅，落肚为安才对得起食材啊。

: l& v& o! W& C1 h, ~  T0 J5 j　　冷冻龙虾尾一般是在小龙虾鲜活的时候经**而成，可以放心烹调食用。不过，建议你一次少买，家用冰箱冷冻久了会导致肉质变韧，口感下降。

　　闻气味

　　新鲜小龙虾有其固有的腥味和香味，如果有腥臭味、酸味和氨味就是不新鲜了。
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　　摸手感

4 j8 D; g5 y8 t7 r　　新鲜的龙虾肉，按压有弹性、不粘手、组织紧密。

　　看“出身”
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　　最好通过正规途径**人工养殖的小龙虾，不要买野生小龙虾。

　　小龙虾的烹调建议
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5 H6 X4 B" Y/ z# l　　水煮小龙虾会散发出类似核果、爆米花般的香气，吃起来还会有些鲜甜。如果将小龙虾带壳煮，通常味道会更好，这是因为小龙虾的外壳不但会留住肉的风味，本身也含有蛋白质、糖类与色素分子，能让接近外壳位置的肉风味更佳。

$ q4 K3 t+ ~6 w　　另外也要注意烹调方法，前面说了，小龙虾本身确实是高蛋白、低热量，在控制体重方面很有帮助。但也不能不考虑烹调方式，如果经常吃麻辣小龙虾、油炸龙虾尾、油焖小龙虾等重口味烹调的小龙虾，可能会越吃越胖。相比之下，清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾会更健康一些。

! h% |7 I9 h; w6 P  j　　哪些人要少吃或不吃？
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　　痛风人群
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　　小龙虾的嘌呤含量为174毫克/100克，属于高嘌呤食物，如果有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜欢在吃小龙虾的同时来瓶啤酒，这样的搭配更容易诱发痛风。

6 l6 E$ a" A' J: J3 Y　　高胆固醇血症人群

# M, o* J' B( U+ }0 ?- X　　小龙虾的胆固醇含量较高，为121毫克/100克，是猪里脊的2.2倍，对于有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。

5 _8 O5 N' L8 k) J　　过敏人群

; L5 _2 C& v! j# I# g+ U0 q! I　　原肌球蛋白是虾类中的一类主要过敏原物质，如果你吃其他虾会过敏，最好也别吃小龙虾了。过敏会导致出现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状，甚至会危及生命。

　　其他疾病相关人群

　　比如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等，需遵医嘱判断是否能吃。
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　　总结：

  ^. G, v, y( K) p/ M4 e( s　　如果你吃小龙虾都是吃虾尾，那就放心吃；如果你喜欢嗦头，那最好少吃哦！
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秋日诗语

小龙虾最好买鲜活的。这是因为甲壳类动物最重要的器官是一种名为中肠腺或肝**的构造，这个腺体会分泌消化酶来**食物，也要吸收、储存脂肪，一旦甲壳类动物死去，它会成为让其快速腐败的源头，消化酶会破坏腺体中的小管，并向外扩展至肌肉，使肌肉变糊、变软，微生物繁殖也会增加。并且夏季温度高，更加有利于细菌的繁殖。

周悠时光

小龙虾最好买鲜活的。明白了~

我做主

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金盾

如果你吃小龙虾都是吃虾尾，那就放心吃；如果你喜欢嗦头，那最好少吃哦！

cccx47

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元兵

周六祝福，双休快乐

远去的飞鹰

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王律师131813691

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淘气的中年人

周六祝福，双休快乐
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淘气的中年人

周六祝福，双休快乐
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线拐子09702

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hanchao_njwj

感谢分享，周六快乐！