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人到了中老年,随着年龄的增大,身体的整体代谢变慢,也就是很多中老年人发福的原因,另外中老年人的腿脚也没有年轻时麻利了,所以日常出行和饮食等都是要多注意才行。 + U8 ]6 x1 t% i) r
尤其是在饮食上,要管住嘴,不健康的食物要少吃,日常饮食营养不需要吃什么保健品,最应该的是多吃天然健康的食材。 ' t i% P3 B4 l# w
今天要介绍一些生活中的天然养生食材,它们可以做菜,也可以做茶饮,同时它们也是古籍里的“养生要药”!
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; u/ V3 m7 T# j" l% T保护肠胃扩血管 “蔬菜人参” 牛蒡根
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牛蒡,长得很像铁棍山药,却不如铁棍山药“有名”,但它全身都是宝,是深藏不露的“天然补品”在台湾地区还将它作为蔬菜日常食用。 & I8 c& Z/ R/ F" w \
中医认为,牛蒡性凉味辛,具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效,《本草纲目》就记载牛蒡能“通十二经脉,除五脏之气”,《名医别录》还称它“久服轻身耐老”。
; f$ @" W! w! B8 D* B 01 促进大肠蠕动7 }9 h$ Y0 l* J7 y, v
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在牛蒡根里面有一种纤维,这种纤维可以帮助促进大肠的蠕动,从而帮助很好的排出体内宿便,也能够帮助降低体内的胆固醇以及堆积在身体中的毒素跟废物。所以常喝牛蒡根茶,不仅帮助促进大肠蠕动,还能够达到降低胆固醇,排毒的效果。 . ~5 D/ e: W2 p0 _) Z4 B
02 健脑益智# e; g3 ?# y& v, Q$ K# x, d% G$ p% n
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在牛蒡根里面,除了含有很多纤维素以外,还含有大量的氨基酸,而且氨基酸的含量非常的高,比如钙、锌、镁、铁等,这些氨基酸就有很好的健脑的效果。
, ?1 n9 A) ]1 Z9 L4 ~ 03 扩张血管 降压
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牛蒡根里有很多原氯酸以及粘液质和咖啡酸等多种物质,这些元素能够很好的起到扩张血管和降低血压的作用,同时还有抗菌效果,当血管得到扩张以后,就能够防止动脉硬化或者是血脂增高的情况。这样一来,就能很好的帮助防止高血脂和高血压的发生。
" J' e, N( w9 d5 l) C 04 牛蒡可做蔬菜食用
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鲜牛蒡通常用来入菜,去皮之后凉拌、煎炒、煲汤皆可,是养生专家认可的“牛菜”。 2 ]. F1 L9 t$ h+ v9 I) M
牛蒡排骨汤* @) n3 a5 P- \3 o8 K* w
【材料】牛蒡1条,排骨半斤,盐、味素各少许。 【做法】①排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。②牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。③在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。④将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。
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保护血管通肠胃 “生命之根” 甜菜根
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甜菜头也叫红菜头,火红的甜菜根外表不怎么样,但可以说是集天然、健康、营养于一身的优等蔬菜。尤其在养胃防癌方面很有好处。
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很多人不熟悉甜菜根,看完你就会想要买它来试试了! % f- x2 t2 X3 Q2 v
01 血管保护者
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北京中医医院主任医师 王国玮:中医养生理论讲“五色入五脏”,红色食物入心、入血,能补益肾脏,促进血液循环。适量食用甜菜根等红色食物,对于保护心脑很有益处。 ; W* ^# I+ t- f( \
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现代医学也表示,甜菜根含有高含量的硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循坏的作用。 ) c6 J, i# X9 v. {
02 降低血压
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发表在《国际循环》中的研究发现,在高血压患者中,以每日食用甜菜根汁方式摄入硝酸盐4周以上,与安慰剂组相比,可显著降低患者升高的血压。
; B1 v5 ?8 Z. C4 n$ B# U北京中医医院主任医师 王国玮:“中医里没有高血压病名,中医认为血压与人体肝、肾的阴阳平衡失调或痰湿壅盛有密切关系。
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吃过多肥甘厚味会影响消化吸收,导致脂肪堆积体内不能排出,便会生热生痰生湿,使血液粘稠度增高血流受阻,从而使血压升高。 7 x9 R) ~7 ^% L. s
日常除了保持良好的生活方式外,食用具有降压功效的甜菜根也可以辅助保护心脏健康”。 , Z v$ z4 R/ Q
清炒甜菜根
" w5 f0 i/ _! o4 W& ~食材:甜菜根2个,食用油适量,鸡精少许,大蒜适量,食用油适量,小葱2根。
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做法:甜菜根多冲洗几遍,沥水后切成丝;大蒜切成颗粒,小葱切成圈;锅内热油,放上大蒜爆香,再放进甜菜根快速翻炒;把食材炒到断生,之后加入其它的调味料,食材入味了就可以装盘了。
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8 m/ l! j* V6 v/ U) q 03 富含叶酸' A4 J* [7 e0 r7 a+ K
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甜菜根含有丰富的叶酸,是定期组织生长不可或缺的。甜菜根是孕妇摄取叶酸天然的来源,老人摄入叶酸也有预防中风与痴呆的作用。
% r- _2 @" m) _- m2 R% ~/ [8 j 04 辅助防癌) f2 }8 X$ |0 N+ f
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研究发现,甜菜头中含有的甜菜碱对癌细胞的生长、增殖有很好的抑制作用,也含有“抗癌明星”硒元素,辅助预防肿瘤。 : ~/ o7 K6 N% w$ [4 s
而且甜菜头含有丰富的胡萝卜素,来自欧洲各地的一项调查显示,常吃富含胡萝卜素食物的女性,与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40~60%,此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。
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甜菜根榨汁、凉拌、煮汤、清炒都可以。今天为大家推荐一杯具有辅助降压防癌作用的蔬菜汁,赶紧学起来~
* W! ^7 O7 F2 V3 M; n 辅助降压防癌蔬菜汁
$ e4 R1 C7 k& {0 @8 o% g* V% B+ T甜菜头、胡萝卜、西红柿切丁,以 2:1:1 的比例混合榨汁即可。三种蔬菜都具有强抗氧化能力,经常饮用,有助于降压防癌。
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活血通脉稳血糖 “仙草之根” 葛根
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之前北京卫视《养生堂》节目有讲到:一对青年恋人在南方山林遇到了“瘴气”,出现了高热、神志不清、全身起皮疹……山里人给了他们一种“仙草根”,吃完后很快就痊愈了。后来两人常吃这种食物,都活到了百岁。
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这种“仙草根”就是葛根,它有“千年人参”之美誉,医圣张仲景《伤寒论》记载它适用于“太阳病,项背强几几,无汗恶风”,也就是说,外感病、头脖颈疼痛发紧,有无汗、恶风的症状,都可以用它。
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除此之外,它还有很多好处——
- Z' |/ Z Q6 d 01 活血通脉,护血管
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中医认为,葛根有活血通脉的功效,现代医学也发现,葛根中包含有12种黄体酮类化合物、13种类黄体酮类物质,可以扩张血管、改善局部微循环,对调整血压、辅助防治心脑血管疾病很有好处。 4 p+ z: p" }# ], y
活血化瘀饮6 j! a( M- x; P; A( V, f
葛根舒经活络、扩张血管、生津;丹参活血、养血、凉血。 ' G) J p( ] w5 ^+ W8 ^
两者是一组对药,搭配起来很适合有手脚麻木冰凉、手指头有疼痛感、脚后跟疼、舌下瘀紫、头疼等血瘀症状的人群。但具体用法用量请遵医嘱。 ) b J, t4 @' k; }+ k7 v9 h* y. \
02 降低血糖" [# c$ p+ a8 n! t4 X( H
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早在清末民初,医学大家张锡纯就用玉液汤治疗“消渴症”(糖尿病),可辅助降糖、改善消渴症状,其中就含有葛根。) v0 O! f, q# y% ]9 ~2 g
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葛根性凉,味甘,有清热生津、降蛋白、改善心功能、减轻消渴热的功效。现代医学也证明,葛根中的葛根素,在降低血糖方面有明显作用。 & B5 ~$ H% q* {3 Z5 i
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03 护肝解酒毒
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葛根自古以来就被中医列为解酒专药,《本草纲目》记载其具有解酒保肝之功效。
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现代研究发现,葛根中的葛根素、葛根总黄酮、葛根多糖、葛根黄豆苷元等物质,有抑制酒精吸收、加快酒精代谢、抗氧化作用,从而有助于保护肝脏。 7 C/ N2 W. G" Y5 o; p6 C
葛根还含有多种肝脏所需的维生素、矿物质、氨基酸,能帮助修复肝细胞,提升肝脏的恢复能力。 : P3 D( Q8 |, Q0 ?4 z2 A4 x7 [/ c
04 葛根可代茶 可入菜! H2 u& g/ k N
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葛根药食同源,每天用10g葛根煮水代茶饮,或用葛根水煮粥食用,可起到保健作用,也可以用葛根入菜。 8 ]% `+ ?0 U o5 [& J9 B- N
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