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每年5月,正是享受新鲜时令蔬菜的好时节。在众多美味的食材中,有一种特别的植物常常被人忽略,那就是花椒的嫩芽。大多数人都知道花椒的种子是调味的好材料,但很少有人知道花椒芽也是一种美味且营养丰富的时令蔬菜。
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花椒,作为一种传统的调味品,广泛应用于中餐中。其种子含有丰富的挥发油、花椒碱等活性成分。中医认为,花椒具有增进食欲,促进消化,抗菌消炎,止痒止痛等功效;另外,适量食用花椒可以帮助扩张血管,有助于调节血压。8 Z* S4 `3 u8 t
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3 ]# U, S' j) X5 e& i' V2 o( D- L 很多人只关注花椒的种子,其实花椒的嫩芽也是一宝。每年5月正是花椒芽最鲜嫩的时候,此时的花椒芽不仅口感鲜美,而且营养丰富。花椒芽含有丰富的维生素C、维生素B群以及多种矿物质,如钙、铁、磷等,对身体健康大有裨益。食用花椒芽,具有增进食欲,祛湿散寒、抗菌消炎、强健骨骼、预防贫血,促进新陈代谢,增强免疫力,延缓衰老等功效!
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推荐食谱:凉拌花椒芽
) C' l5 }, E7 |4 [8 V8 ?7 e 准备材料:花椒芽200克,蒜粒2-3瓣,辣椒粉适量,五香粉适量,食用油适量,盐适量。
* m/ ?+ h: x& }/ b+ u/ w9 V 具体做法:2 e! y5 R3 m6 V# o
1.准备食材:将花椒芽摘洗干净,控干水分,切成小段备用,大蒜去皮,将蒜粒切碎备用;取一个碗,将辣椒粉、五香粉和盐混合均匀,放入碗中。+ E5 ?# ~6 Y9 w
2.热锅加入适量的食用油,将油加热至冒烟,然后迅速将热油浇在调料上,激发出香味。
4 q: O9 S+ D) F0 {% x( | 3.将切好的花椒芽放入一个大碗中,浇上调好的料汁,用筷子搅拌均匀,可以夹着馒头或发面饼一起吃,别具风味!
# {( M) D6 M: M a! D 这道凉拌花椒芽清新爽口,麻辣鲜香,特别适合在炎炎夏日食用。
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推荐食谱:花椒芽鸡蛋饼2 ^. K, B; T% m/ H$ T; v. I
准备材料:花椒芽150克,盐、五香粉适量,葱花适量,鸡蛋2个,面粉100克,清水适量。
4 z ~! N! h. t6 y. r' t 做法如下:/ Z# v- N1 K- t! ~6 T% e
1.准备花椒芽和鸡蛋:将花椒芽摘洗干净,沥干水分后,切碎备用;将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
- r9 C6 v8 `+ S; Q 2.调制面糊:在打好的鸡蛋液中加入面粉、适量盐、五香粉、葱花和清水,搅拌均匀,直至没有面粉颗粒,形成稀面糊,将切碎的花椒芽加入面糊中,搅拌均匀。6 E, P7 j5 O/ j/ e C% t- l! l) W
3.煎饼:在平底锅中加入适量的油,烧热后倒入一勺面糊,用铲子摊平,调中小火,将饼胚煎至两面金黄,熟透后,关火取出,切成小块,即可食用。; j8 T$ @+ b# g/ n2 d
这道花椒芽鸡蛋饼外焦里嫩,富含蛋白质和维生素,是一道营养均衡、制作简单的美味佳肴。" O: O0 _+ J8 F! P" ~) ?
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5月正是享受花椒芽的最佳时节,不仅鲜嫩可口,而且营养丰富。无论是凉拌还是做成鸡蛋饼,都是不可多得的美味。希望大家在这个季节不要错过这道天然的美味,充分利用花椒芽的营养价值,为家人的餐桌增添一抹健康与美味。
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