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血脂高了，甘油三酯高了，总胆固醇也高了，这种体检结果，你是不是也拿到过？既然“三高”了，那就清淡饮食吧，每天白水煮菜，加点酱油拌着吃。为了增加香味，还淋几滴香油。加起来，一天放油的量也就不超过10克。但是，膳食指南不是推荐每天吃25克油吗？一天只吃10克油行不行？会让血脂变得更好么？要是天天吃白水煮菜能达到缓解“三高”的效果吗？会不会对身体有什么不良影响？ 其实，烹调油不一定非要吃到每人每天25克，每天吃10克也是可以的。不过这有几个前提，还需要理解几个重要的知识点。 不吃或少吃烹调油鱼肉蛋奶食物就要充足、多样 蛋黄、全脂奶、鱼类和肉类中都含有脂肪，只要把它们吃够，每天有一个蛋黄、1-2 杯全脂奶、75~150 克鱼或肉(不算骨头和刺的纯肉重量)，膳食脂肪供能比例就不会低到离谱的程度。 知识点1：脂肪是人体必需营养成分 人体的生命活动需要亚油酸和 alpha-亚麻酸这两种必需脂肪酸，就像需要蛋白质和维生素一样。同时，脂肪也能帮助食物中的脂溶性营养成分正常吸收。 不过，帮助胡萝卜素、番茄红素、维生素 K 等脂溶性健康成分吸收，并不需要大量的油脂，更不需要煎炒烹炸。如果能把食物蒸软炖软，让细胞壁的脆硬结构垮掉，那么只需要来自鱼肉蛋奶或植物油中的少量几克脂肪，就足以帮助它们的吸收利用了。 知识点2：富含脂肪的食物，也是多种营养素的重要来源 维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素，往往和食物中的脂肪相伴存在。 蛋黄和奶油都是维生素A的较好来源，植物油和坚果油籽是维生素E的良好来源，豆油、菜籽油和橄榄油还是维生素K的良好来源。
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发表于 2024-7-15 06:00:00
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发表于 2024-7-15 12:40:21
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