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健康吃鱼误区三:重料去腥 T5 h, A/ k& |! K% g
5 E/ I% B5 p# D% v0 E. b" o" W( m" b 很多人不喜欢鱼腥味,所以会下重料去烹饪。 5 w, @/ e! m9 K! `/ }! {! f# Y2 }
但事实上,清蒸是做鱼的最佳烹饪方法。
# s5 q3 z/ P1 v, f3 Z- N( N 因为,清蒸可以最大限度保留鱼中的营养物质,同时可以最大限度减少油脂的摄入、做出鱼肉的鲜味儿。 " p5 N0 [) `; |, c0 b; q
做鱼不提倡油炸和油煎的方法,煎鱼的油经过高温加热后,会产生大量反式脂肪酸,对心脏有害无益。 |
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