【俗语解读，值得品味】“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？

沈阳第二故乡

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    在我们璀璨夺目的传统文化中，有一种口口相传的文化形式，它们往往通俗易懂，朗朗上口，方便记忆和传颂，这就是大家喜闻乐见的中国民间俗语（谚语），就像一杯杯热茶，温暖着我们的心灵，传递着生活的智慧。挑选一些民间俗语，浓缩的精华，值得细细品味，与大家一起学习。

导语：我国是美食大国，在古代社会，就有了很多特色的美食，随着时间推移，很多美食流传到现在，每个地方都会有特色小吃，不仅仅味道好，而且反映每个地方有独特的文化。

老一辈的人不仅仅创造很多美食，也留下了很多烹饪方法，通过自己的智慧总结很多经验，在做食物的时候，不仅仅要色香味俱全，而要营养搭配好，懂得食物相克性，美食搭配好以后营养会翻倍，搭配不好，不仅仅没有养生的效果，而且容易使各种疾病出现。

老一辈的烹饪经验被大家总结一句俗语，比如“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”大家听到这句话，但不明白是什么意思，接下来让医生给大家来讲一下。

【鱼不蒜】

日常生活当中，鱼肉是很常见的一种海鲜，对鱼的做法，我们的传统饮食各式各样，吃鱼肉对身体有好处，所以日常生活很多人会吃选择吃鱼肉。

鱼生活在水中，鱼肉容易出现腥味，为了能够使腥味掩盖，烹饪鱼的时候，大家会放些生姜，而不是放大蒜，鱼肉放些大蒜，味道会出现糊味，鱼的新鲜度被盖住，老辈的人做鱼不会放大蒜，是有科学道理，大家不要把老人给传承下来的经验给忘掉。

【牛不韭】

我国的饮食文化博大精深，大家讲究的是"色、香、味"这几样达标以后，能够算的上是美食，在古时候的时候，牛肉属于一种很常见的肉类，在文学作品以及影视中经常见到，一吃就是几斤的牛肉。

烹饪牛肉非常讲究，比猪肉麻烦，稍微不注意煮出来的牛肉出现发柴，难以下咽，在古时候，大家做牛肉非常简单，不像大家现在做的西红柿牛腩汤，土豆炖牛肉，大多用水煮牛肉，要的就是牛肉的原汁原味。

古时候大家认为牛肉不能和韭菜一起烹饪，会觉得韭菜的味道比较浓郁，放在一起会把牛肉的味道给盖掉，同时牛肉和韭菜一起煮，味道真的很差。

【肉不姜】

最后一个和大家讲的是"肉不姜"，讲的是肉和菜做的时候不要放入生姜，这里的肉指的是猪肉，生姜能够起到提升味道以及辣味，能够去除腥味。

按说做肉的时候需要少放生姜，能够提升猪肉的味道，能够使腥味去除，所以这句话有很大的争议，毕竟大家做猪肉的时候会放些生姜。

然而烧肉的时候基本不能放姜的，因为味道会使肉的味道盖掉，由此可以看出，老祖宗的话非常有道理，可是也并不能符合现在所有的事情。

以上就是对农村俗语“鱼不宜蒜，牛不与韭，肉不离姜”的具体解释，这是老祖宗留下来的做菜经验，一直在农村不断流传下来，现在会做菜的年轻人逐渐变少，很多人，把这句俗语理解错误，经过一番解释弄清楚，大家觉得民间的做菜是否有道理？可以在下方评论~

其实，关于饮食方面，大家一定要多加重视，但更多的应该注意饮食健康方面问题，现在人们对于饮食的观念是不对的，借鉴古人的经验之谈，至少对健康有很大的帮助，需要知道食物的种类很多，尤其垃圾食品对身体都是不利的，再次提醒大家，吃的食物健康才能够使身体达到长寿的标准。

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阳光普照王

借鉴古人的经验之谈，至少对健康有很大的帮助。谢谢分享！

奇兵

感谢分享。祝大家天天开心快乐。

文士贝

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今天签到，幸福、安康、快乐、吉祥、如意！

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前行的路, 步步生花, 一路繁华。

金盾

【俗语解读，值得品味】“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？老一辈的人不仅仅创造很多美食，也留下了很多烹饪方法，通过自己的智慧总结很多经验，在做食物的时候，不仅仅要色香味俱全，而要营养搭配好，懂得食物相克性，美食搭配好以后营养会翻倍，搭配不好，不仅仅没有养生的效果，而且容易使各种疾病出现。

月下看曲

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fq730920

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