春食秋葵 滋养五脏

奇兵

作者：张萍
秋葵切开后特有的黏液是其最宝贵的部分，被中医视为“津液”。春季风大干燥，容易耗伤津液，秋葵性寒凉、味甘，正好能起到滋润五脏之功。此外，秋葵入肾、胃、大肠经，配合其他膳食纤维一同食用，有通利肠道、缓解便秘之效。
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$ E$ L1 A# p8 G/ a) W& B食疗形式上，凉拌秋葵是最简单的做法。将秋葵洗净、焯水（3~5分钟），捞出过凉，淋上蒜末、生抽、香醋和少许芝麻油，拌匀即可。这样既保留了秋葵的爽脆，又不会因过度烹饪破坏黏液，蒜的温热还可以中和秋葵的寒性，搭配起来更温和。秋葵炒鸡蛋也是不错的选择，鸡蛋滋阴润燥，与秋葵相得益彰。
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+ [* T- b4 r& k- Q9 o秋葵寒凉，脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜多吃，孕妇也需谨慎食用。
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来源：辽宁老年报
责任编辑：王冬黎 王海

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