甜瓜竟是“隐形护心果” 这样吃更有营养 ( 2 )

山东庄

) m  ]& R  W6 r1 h$ @* Q2 e

3 N& O% J& H6 ?" m$ b                               
登录/注册后可看大图

- O* a2 N' v6 `  w

皮肤好了！

抗氧化能力不输蓝莓、草莓

在节目中，实验室检测了常见的15种甜瓜，重点测了维生素C、β-胡萝卜素、多酚和黄酮含量。

结果发现：其中β-胡萝卜素的含量差异最大，不同品类之间达到了10倍以上。

其中，博洋系列的薄皮甜瓜，维生素C、总酚和β-胡萝卜素含量都是最高的。

再看ORAC值（氧自由基吸收能力），又称为抗氧化能力，蓝莓、草莓大约在5000～6000之间。这次检测15个甜瓜样品中，ORAC值分布在2000～6000之间，跨度很大。其中氧自由基吸收能力最强的是久红瑞甜瓜和哈密瓜，它们的ORAC值也达到了5000～6000之间，抗氧化能力和蓝莓、草莓不相上下。

甜瓜富含的这些抗氧化物质，能帮助**体内多余的自由基，促进胶原蛋白**，对维持皮肤健康、改善气色有一定帮助。

吃甜瓜最大的浪费

是削皮削太狠

专家表示，甜瓜分为薄皮和厚皮两大类，薄皮甜瓜（羊角蜜、绿宝等）可以直接连皮吃；厚皮甜瓜（西州蜜、玉菇等）皮太厚嚼不动，但也不要削太狠。

在本次实验室检测的甜瓜样品中，靠近果皮位置的ORAC值（氧自由基吸收能力），是果实中心位置的3倍以上。

也就是说，营养密度最高的那一口，全在贴着皮的这一层。

尤其是薄皮甜瓜，果皮本身就薄且嫩，完全可以连皮一起吃，营养一滴不浪费。厚皮甜瓜皮太厚嚼不动，但也不要削太狠，贴着皮的那层果肉留着吃，别全扔了。

甜瓜不只当水果

来解锁不同吃法

甜瓜除了直接啃，还可以入菜。大家可以试试甜瓜缤纷时蔬沙拉，夏天端上桌，颜值高、口感脆、一口降温。

食材：

冰草、紫甘蓝、苦菊、奶油生菜、水果胡萝卜、小番茄、草莓、甜瓜。

做法：

甜瓜削皮后，放到冰水里冰镇5分钟左右，捞出去籽，切成0.5厘米厚的片；

紫甘蓝用手掰成大片，小番茄切成两半；

将紫甘蓝、苦菊、冰草、水果胡萝卜、小番茄、草莓放入冰水中冰镇2～3分钟；

苦菊和冰草铺在盘底，放上紫甘蓝和胡萝卜片，再把小番茄、草莓码在一起；

将甜瓜片码在时蔬最上层，最后淋上沙拉酱，层次感就出来

" Q: r- A5 b1 P$ P1 W/ ~