【文明实践】辽宁大连把外卖后厨直播给你看

奇兵

作者：吕丽
指尖下单、美食上门，网络餐饮虽然便利生活，可隔着屏幕，后厨环境、食材**始终藏在视线之外。如何让市民线上点餐更踏实、用餐更安心？由大连市标准化协会和大连市饭店协会共同制定的《网络餐饮服务管理规范》团体标准（T/DLAS 30—2026）近日正式**实施，覆盖网络餐饮服务全链条。
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标准明确要求平台**者建立入网餐饮服务**者审查登记管理制度，通过实地核查等方式严格审核资质，并建立常态化复核机制（复核周期不超过6个月）；对无堂食专做外卖的商家，要求设置“无堂食”标识；对生食类、冷食类、裱花蛋糕等高危风险品种实施重点管控。对入网餐饮服务**者，标准强调其应具备真实、固定、合法的经营场所；****需做到生熟分开，食品中心温度达到70℃以上；餐饮品配送前应使用一次性、不可重复使用的食安封签进行封装；仅**外卖服务的“无堂食”外卖店，要在入网平台实时公开****过程，实施“互联网+明厨亮灶”。
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1 G$ }+ M* ]5 A7 A( o同时，大连市市场监管局同步推进网络餐饮食品安全综合治理。**规范网络餐饮服务行业食品安全诚信经营提醒告诫书，联合电信等部门构建“互联网+明厨亮灶”智慧化监管服务平台，为全市餐饮服务经营单位免费**后厨监控设备并接入平台。该平台搭载AI智能巡检功能，可自动识别后厨从业人员未戴口罩、吸烟、鼠患等七类违规行为并实时预警。市民既可在门店查看后厨直播，也能在外卖平台上“云监工”，让每一单都可见，每一口都心安。（辽宁日报）
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来源：辽宁日报
1 j; U. N; o! S: \% A, D责任编辑：刘冠菲 夏雪

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