山西特产系列介绍之812 晋中特产【平遥县标志产品】平遥酒枣

金盾

                               
登录/注册后可看大图

山西特产系列介绍之八百一十二

晋中特产【平遥县标志产品】

平遥酒枣

" j! a$ ~) I) K! [+ r% f, B                               
登录/注册后可看大图

7 L3 B( H+ `. ]- n                               
登录/注册后可看大图

' J" y7 `7 A( W* ?9 j; W4 ]

  酒枣,也称醉枣，即用白酒将成熟的红枣泡制而成。酒枣从制 作到能够食用大约需要经过一个月左右。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是平遥人逢年过节待客的佳品。

  俗话说：七月十五红圈，八月十五落竿。在平遥，等到大枣成熟时人们便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣。制 作酒枣，首先是红枣的挑选，一定要是表面光滑、没有破口的枣。然后将枣洗干净，晾干后备用，确定表面没有水分，就可以放入容器里了。制 作酒枣的容器可以是吃完罐头的玻璃瓶，或是陶制的罐子，但要清洗干净擦干。放红枣时，注意不能塞满整个瓶子，这样方便后面的制 作程序。

  制 作酒枣，酒的选择也有讲究。“最好是酒精度在50度以上的白酒，这样会加快酒精对枣的渗透，口感也好。”酒和枣的比例是3：1（即三斤枣，一斤酒）。

  酒全部倒进瓶子里后，将瓶口用密封膜盖严实，然后盖上瓶盖，拧紧。再把瓶子倾斜大约45度，轻轻晃动瓶身，让里面的每一个枣都沾上酒。装了枣的瓶子，最好放在家里阴凉的地方，切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。

  食之枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。

5 X% T/ x) r% s& @/ O% A                               
登录/注册后可看大图

2026年09月19日 星期六

“金盾”陆续为您介绍山西各地【县级标志产品】特产

——约您分享军转 走进山版 了解三晋 驻足特产 品味山西——

沈阳第二故乡

平遥酒枣。多谢介绍和分享特产！

淘气的中年人

周六签到，幸福快乐安康。

金哥

9月19日签到     祝战友们天天开心快乐！

lbxzs

签到问好！开心快乐！幸福安康！万事如意！
/ P& T7 o: T; O% Q8 n% D, }+ O

手机用户gW11391

这个枣子，看起来就好吃呀！

自由星辰

酒枣,也称醉枣，即用白酒将成熟的红枣泡制而成。酒枣从制 作到能够食用大约需要经过一个月左右。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是平遥人逢年过节待客的佳品。

手机用户up63111

山西特产系列介绍之812 晋中特产【平遥县标志产品】平遥酒枣。谢谢分享山西特产！

手机用户up63111

山西特产系列介绍之812 晋中特产【平遥县标志产品】平遥酒枣。谢谢分享山西特产！

野闲

平遥酒枣。                     

秋日诗语

食之枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。

北国青城

学习了，感谢分享！祝战友们开心快乐健康平安！

伍德万（安徽）

感谢分享！大家好 ， 周六快乐！         

山东庄

谢谢分享山西特产！