【 每 日 养 生 】食蟹正当时 如何兼顾美味与健康？ ( 3 )

山东庄

                               
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慎食生腌蟹

寄生虫潜伏期可达几十年

生腌蟹因其滑嫩鲜甜的口感，深受不少“老饕”喜爱，不过专家提醒，生腌螃蟹体内可能存在寄生虫，进入人体后，导致的健康问题可能会潜伏几十年。

生腌螃蟹，即用白酒、生抽、大蒜、小米辣等调料对生螃蟹进行腌制，有的也会根据个人口味添加柠檬汁或芥末酱，然后直接食用。

专家介绍，即便是75%的医用消毒酒精也不能把所有病菌都杀灭，比如诺如病毒、乙肝病毒等就对75%的酒精有一定的抵抗力。生腌螃蟹还可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌等致病菌，这些细菌进入人体后可能导致腹泻、腹胀、呕吐、恶心等症状，甚至出现严重的菌血症，危及生命。另外，生腌螃蟹中还有可能存在寄生虫。

北京友谊医院北京热带医学研究所主任医师 李小丽：最常见的寄生虫叫作肺吸虫。肺吸虫到了人体以后造成的是肺脏的损害，是一个结构性的破坏，肺泡结构被破坏了会形成空洞。肺吸虫不只在肺部寄生，它到了人体以后，还可以迁移到其他的脏器，引起身体其他的损害。最常见的它可以到达大脑，引起脑出血。

网传螃蟹食物相克

体内黑膜聚集毒素？

食蟹禁忌传闻众多，有网友好奇：螃蟹和柿子一起食用是否会产生毒素？虽然螃蟹与柿子、橙子不能同食的说法流传甚广，但专家辟谣，不存在食物相克。抛开剂量谈毒性，都是危言耸听。这些传闻风险根源在柿子里的鞣酸。如果空腹、一次性大量吃柿子，鞣酸容易在胃里形成硬块，会引发肠胃不适。

还有一种说法，螃蟹腹部有一层黑膜，是重金属聚集地，一定要撕掉。其实这种说法并不靠谱。蟹黄外面那层黑膜，主要成分是胶原蛋白。它相当于螃蟹体内一层包裹内脏的结缔组织，没有毒性。如果觉得口感不好，撕掉也行，但这和“有毒”没有关系。

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沈阳第二故乡

食蟹正当时，多谢介绍和分享美味！

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金哥

10月15日签到   祝战友们天天开心快乐！

自由星辰

生腌蟹因其滑嫩鲜甜的口感，深受不少“老饕”喜爱，不过专家提醒，生腌螃蟹体内可能存在寄生虫，进入人体后，导致的健康问题可能会潜伏几十年。

) P; I* y+ X3 t& y( y生腌螃蟹，即用白酒、生抽、大蒜、小米辣等调料对生螃蟹进行腌制，有的也会根据个人口味添加柠檬汁或芥末酱，然后直接食用。

秋日诗语

螃蟹腹部有一层黑膜，是重金属聚集地，一定要撕掉。其实这种说法并不靠谱。蟹黄外面那层黑膜，主要成分是胶原蛋白。它相当于螃蟹体内一层包裹内脏的结缔组织，没有毒性。如果觉得口感不好，撕掉也行，但这和“有毒”没有关系。

2019转岗

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        上午好！早上网络上不了军转网，现在好了！

金盾

感谢分享：【 每 日 养 生 】食蟹正当时 如何兼顾美味与健康？ ( 3 )。螃蟹腹部有一层黑膜，是重金属聚集地，一定要撕掉。其实这种说法并不靠谱。蟹黄外面那层黑膜，主要成分是胶原蛋白。它相当于螃蟹体内一层包裹内脏的结缔组织，没有毒性。