【“嫦娥”杯厨艺赛】之7锅贴炖豆角

文士贝 · 发表于 2016-9-18 05:18:02

这个可是家乡的老吃法，饭菜一锅出，相互借味。即省事又好吃。

千山军魂9808 · 发表于 2016-9-18 10:31:17

京城小子发表于 2016-9-17 16:40
" S! V/ S7 @. D5 B# N1 R1 n朋友的这个大柴锅炖菜贴饼子很有家的味道，实惠美味，赞一个。记得那年在佳木斯是就是住在老乡的家里，老奶 ...

原来“京城”朋友也来过祖国的大东北，还吃过地道的铁锅炖菜啊。要说不同的地域，不同的水土，会有不同的美食。仔细想来，真是在理。东北冷，做个菜都要缩手缩脚的；那好，小锅变大锅、饭菜一起做；烤着大火炉，吃着大锅饭。回味无穷啊！

千山军魂9808 · 发表于 2016-9-18 10:34:17

狼行千里123 发表于 2016-9-17 16:15' K5 S N" u9 }: ^% k
千版是做一个菜，收获两样美味。东北菜馆我只慕名去吃过小鸡炖蘑菇、肉炖宽条什么的，再没去过第二次，主要 ...

一举两得，有空一定要尝尝噢！

千山军魂9808 · 发表于 2016-9-18 11:06:27

想念2015 发表于 2016-9-18 03:58- B8 \) F7 L3 ?' W8 e; y
千版只是负责拍照吧？( X9 ~6 k6 Z; b4 H Z$ q, U" r9 {
第一次看到这样的菜和面饼一个锅里。还有那个灶台，也是第一次看到。是烧木炭的吗？ ...

让你说中了，我只是拍照的，顺便负责添添材。你仔细看一下，烧的不是木炭，而是苞米棒子，就是吃完玉米后剩的玉米棒。这个苞米棒子晒干后是农村过冬时烧火做饭的主要材料，而且烧火很旺，余火都可以烙张薄饼，加之都是农家的粮食之杆，做菜会用一股糊香。现在农村做饭都用小锅，因为大锅要炖很多的菜，做多了，费菜、做少了，费功。只有来重要的客人才会用的。当然，为了满足我们的口味，就是我们一家三口回去，岳母也会用大锅炖菜的，哈哈，幸福还？

自主快乐嗨 · 发表于 2016-9-18 12:06:02

谢谢分享！很巴适。

元兵 · 发表于 2016-9-18 12:11:10

典型的东北菜，样子不好看，味道肯定好

数不尽的漂泊 · 发表于 2016-9-18 12:20:39

地锅烧出来的菜格外香，俺没在东北生活过，但拉风箱烧大锅的经历还是有的，奖励往往是两片从热锅上揭下来香喷喷的饼子皮儿，嗯，好吃！

北方行者 · 发表于 2016-9-18 12:36:43

这个好吃，进来尝尝。

冬日暖阳 · 发表于 2016-9-18 12:41:39

我以前在东北，经常吃的一个菜，现在东北招待人也很经常点，可惜离开后就没太吃到过地道的了，虽然老婆是东北人，可离开那个环境也就不再做了，以前做也没有您的精心。谢谢版主！

老实干部 · 发表于 2016-9-18 12:46:16

版主好手艺，老实看着馋。

老村长重出江湖 · 发表于 2016-9-18 12:53:17

不是玉米面吗？看着想着就流口水，这风味，只有柴灶铁锅才做得出来，都成了回忆了

男篮4号 · 发表于 2016-9-18 12:58:53

柴锅炖菜，太棒了。

司令员中将 · 发表于 2016-9-18 13:03:53

一看这些道具，就有家的味道！

格局 · 发表于 2016-9-18 13:24:39

俺们单位原来每年有炊事技能比武，不过楼主的手艺不错！

心宿 · 发表于 2016-9-18 13:28:13

很棒的东北菜，在南方一些东北菜馆里吃的东北菜与版主这个没法比，还是版主这个正宗！

柳絮似雪 · 发表于 2016-9-18 13:41:27

炭火灶台，饭菜肯定好吃。

善良白狼 · 发表于 2016-9-18 14:20:42

小时候我们老家也吃这个很可口呵!

编外副班长 · 发表于 2016-9-18 14:28:44

好，图文并茂。这道家乡菜介绍的很地道。大锅炖菜的味道就是不一样，这与口味和习惯有关，从小吃大锅炖菜贴大饼子长大的。看到千版的介绍，感到很亲切。

沈阳第二故乡 · 发表于 2016-9-18 14:51:06

锅贴炖豆角——千版详解。生活在东北这么多年，真正的大铁锅炖菜，也吃过几次，但如何做出来，真的没有看见过，纯东北农家菜。

能力强 · 发表于 2016-9-18 15:10:21

东北乱煮这个菜还是不错的！！！！！！！！！！

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