【狼家菜】之8：巧制鱼冻

狼行千里123

孤鸿叹影 发表于 2016-11-12 19:51
* W" |. J3 S* B感谢分享，精品佳肴，可惜我不吃鱼冻，学习了，问好狼哥，辛苦了

妹子，吃鱼冻美容{:1_328:}

狼行千里123

自主自由自在 发表于 2016-11-12 20:49
& O/ v: ]6 v; T  j我怕它刺多，一般吃草鱼，麻辣的，或鲈鱼，清蒸的。

4 ?2 i- ?/ ~4 c8 K2 T% h4 N/ V. @主要你是享受惯了，吃的都是高大上的鱼，我是有鱼吃刺再多也不怕，自己小心点嘛{:1_318:}

狼行千里123

教父巴博锐 发表于 2016-11-12 21:00
看的眼馋，肚子咕咕叫了，咋办捏？？

9 f$ C  s# H& N4 H0 H% ^回头也照我法子做个，保你满意{:1_329:}

狼行千里123

力量369 发表于 2016-11-12 21:37
/ D) \" ~8 }4 ]狼版是降鱼高手，在鱼上做了很多精典之作，向你学习后填补了很多空白。谢 谢！

" A1 ^4 h% Z6 L力量是话中有话，给你吃个鱼冻还堵不上嘴{:1_328:}

教父巴博锐

狼行千里123 发表于 2016-11-13 21:25
回头也照我法子做个，保你满意

没有做过这种菜，可能北方吃的少，回头闲了试着做做{:1_314:}

狼行千里123

钓鱼台1965 发表于 2016-11-12 22:14
我一般不用买鱼，冰箱里鳙、草、鲤等鱼不缺，自己钓的。鱼冻很好吃，但在**过程中去腥味很重要，我 ...

各地不同，赞一个你的做法吃法{:1_329:}

狼行千里123

360361 发表于 2016-11-13 08:25
今天学习狼版的专做鱼冻，大开眼界啊！由于本事潮，对吃鱼还是有些嫌麻烦的，主要是怕刺呀，不如鱼汤来的痛 ...

按我做法，保证不腥，开启吃鱼冻之路{:1_329:}

狼行千里123

鲁孝空降 发表于 2016-11-13 11:26
6 \3 y  @" Z: ]" D5 s冬天来了，吃鱼冻的季节，炖好放凉了，慢慢的从边上挖着吃，爽！

赞同！{:1_328:}                                                                 

狼行千里123

文士贝 发表于 2016-11-12 15:23
哈哈！
7 Y, b! E8 _& m! O0 D3 v: M3 w1 Q3 i花鲢子鱼（也叫  胖头鱼，）刚吃完，这是我和孙子的最爱（别人不动，我女儿也可嗛一点）。
; _+ z' X8 f3 W  I1 w2 ^: u% S姥 ...

2 ^5 A; C% ?1 h! k+ \! l看样子文老也是无鱼不欢，胖头鱼因为脑袋大顿时身格上涨，白鲢在我这里只有4－5元一斤，胖头鱼却要10元一斤，真是同命不同价{:1_329:}

寒梅俏

晶莹橙黄，味美鲜香，点个赞{:1_328:}
* ?  T9 Q# J# ~& M& Y7 {* U

怀念过去是我

又见大厨师啊                          

清一色

很 漂亮                                      

深山老翁

色、香、味具全，收藏学习，那天高兴试做。

职业经理人

版主的发文引出了我儿时的回忆。记得小时候，舅妈也是常做的一味鱼冻，与版主的做法稍有不同。她是先煎鱼到一定火候，然后放一点自己腌制的酸菜叶（切丝）和红辣椒，加水一起小火炖（鱼身一定是不能翻烂的），之后就把汤汁单独倒出来凉凉上冻，等我来了就给我解馋。{:1_326:}

嘻嘻不哈哈

我是非常非常喜欢吃鱼的，海鱼排第一，其次是河鱼。我总觉得剩鱼不要热，凉着吃才好吃！楼主剔除的大鱼刺我都会一节节掰开，把里边的髓吃干净。还有谁和我一样么？

腊梅666

看着挺好吃，可是确实做不来。只会清蒸鱼，炸鱼，烩鱼~~~这么复杂的做法只能望鱼兴叹了

汝河小生

好帖子，路过学习学习先。。。。。。。。

勇培

厨艺更完美，相信味道更不错。

想念依然

狼版很会做菜还上心。你的太太真是好运气。

东北吾人

看着就特别香！享受生活从美食做起。