【老兵一菜】三九天吃羊肉

天山雪001

    现在进入三九了，今天有雾霾，倒是比昨天暖了点，刚进三九时，真的特别冷，名副其实的三九天。

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    冬季吃羊肉是首选，今天就买了几斤羊排，先用凉水浸泡了二小时，反复换水，把血水清洗得差不多了，然后加葱姜和花椒大料，添水上砂锅炖呗。

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    锅开后，反复清除浮上来的血沫，干净了，上面混动的油花也去掉些，再看，再闻味，清香多了。

    为炖这羊肉，我还买了两根胡萝卜，一根小些的白萝卜，清洗干净后，先像饭店大师傅一样，把萝卜切成方的，就是多去皮，不就方了，浪费造孽呀，嘿嘿！再从中切一刀，再切就成小方块了，红的、白的，都这样切。

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    羊肉炖了二小时，快熟透了，放盐为进味，放萝卜块，继续炖一会儿，看看萝卜熟了，放点香菜叶点缀下就算搞定了。

    发老兵版，与大家分享“羊肉炖萝卜”。

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地道云南人

好！                                    

地道云南人

好！                                    

司令员中将

羊肉炖萝卜，绝配啊！{:1_206:}

编外副班长

这是一锅好菜，既解馋又大补，再来一壶小酒，真是享受啊！

天山雪001

编外副班长 发表于 2018-1-15 18:07
  W2 C7 F* ?0 t3 o- ~这是一锅好菜，既解馋又大补，再来一壶小酒，真是享受啊！

$ X* S: ]6 n) X/ {7 F0 V2 P不敢喝了，就吃这几块羊肉都觉得嘴干，可是老婆马上就吃桂圆，人与人怎么就那么不公平呢，太郁闷了，哈哈哈！           

沈阳第二故乡

色香味美俱全。欣赏了！

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羊肉炖萝卜，绝配啊羊肉炖萝卜，绝配啊

jxgalsh

羊肉在冬天吃好，御寒哈。

天山雪001

晖酒当歌 发表于 2018-1-15 19:11
我是做不好这个，自己做的膻味几天去不了，都是买些熟的来。

) r7 k4 X( n: R& G' i0 Q  n一是先用凉水多泡泡，反复清洗，炖时耐心地把沫子清除了，不要放其它的，就放点葱姜和花椒大料即可，炖熟了再加盐调味。
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远去的飞鹰

三九天吃羊肉驱寒保暖

远去的飞鹰

三九天吃羊肉驱寒保暖

京城小子

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这个羊肉萝卜做得好，营养搭配、荤素搭配都很好，赞一个。
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这个季节，就适合适当的多吃一些羊、牛肉。我平时煮羊汤喝的多一些，买一副羊蝎子，分成三分，每次煮一份，煮的时候就放一些葱姜即可。可以用这个汤炖菜吃，可以煮面汤，汤里面放一点紫菜、虾皮、香菜就可以直接喝。如果烧一个锅子，放上羊汤涮海鲜吃，那叫一个鲜呀。即热乎又吃的舒服，我经常是吃的热乎乎的直流汗。

牛羊肉吃法挺多的，适合自己的就是最好。建议大家买牛羊肉最好去正规的超市、商场、**店去买，防止受骗上当。

野闲

胡萝卜白萝卜加羊肉，美味。                     

my2016

假的羊肉太多  了，分辨不了

烟丝醉软

晖酒当歌 发表于 2018-1-15 19:11
: w- b* D2 u/ a6 q我是做不好这个，自己做的膻味几天去不了，都是买些熟的来。

和羊的产地有关吧         

zhushun

好一锅羊肉炖萝卜,香气我都聞到了.顶一个!

淘气的中年人

感谢美食家，厨艺也好。谢谢分享。。
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