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现在进入三九了，今天有雾霾，倒是比昨天暖了点，刚进三九时，真的特别冷，名副其实的三九天。
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冬季吃羊肉是首选，今天就买了几斤羊排，先用凉水浸泡了二小时，反复换水，把血水清洗得差不多了，然后加葱姜和花椒大料，添水上砂锅炖呗。 ) x5 X, \ Z* b# n4 j. r9 m
锅开后，反复清除浮上来的血沫，干净了，上面混动的油花也去掉些，再看，再闻味，清香多了。 0 u' G; Q9 r+ S$ _5 a; M1 i' B
为炖这羊肉，我还买了两根胡萝卜，一根小些的白萝卜，清洗干净后，先像饭店大师傅一样，把萝卜切成方的，就是多去皮，不就方了，浪费造孽呀，嘿嘿！再从中切一刀，再切就成小方块了，红的、白的，都这样切。
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羊肉炖了二小时，快熟透了，放盐为进味，放萝卜块，继续炖一会儿，看看萝卜熟了，放点香菜叶点缀下就算搞定了。 ( ^ {/ L$ C6 J: s2 p/ O
发老兵版，与大家分享“羊肉炖萝卜”。 % E9 ~3 Q5 K4 V4 k/ }$ C8 B
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