年味儿：杀猪菜

北极村长

特别勤务86 发表于 2016-2-24 16:36
+ C+ n# H5 B! t5 Q' O绝大多数都还是有怀念和留恋之情滴！

+ E9 Z. J9 {3 k% h9 H, H, @6 b对头，人都是有感情的，在那个地方付出的多，自然想的就多。

特别勤务86

北极村长 发表于 2016-2-24 16:37
% b+ m' o$ R* U6 t; [/ w春节期间我们和群众是有互动的，应该交伙食费。呵呵

感觉，还是那时候的军民关系融洽！

笑对人生任我行

东北特色，令人难忘哦！！！{:1_314:}

老村长重出江湖

7 g- Y9 j2 B  J
  E/ r& j1 A' R0 X0 ?3 U东北的酸白菜是好东西，配上什么肉炖一炖都会美味无比！！！
( t! f6 J. |. L杀猪菜也吃过，但不是东北的杀猪菜，南方也有，完全不是一个概念。看来确实是一方水土养一方人啊！
东北的杀猪菜有机会一定会去试试，感受一下北极村长过过的小日子，呵呵

老村长重出江湖

  湖南的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”；另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。
原 料：猪血150g、小肠200g、猪肝200g、猪脑子20g、前腿肉200g
配 料：香菜、葱、朝天椒干 调 料：十三香、味精、盐、老抽（草菇老抽） 、
( M) R2 m7 @% [4 z一般的做法：
1、先将小肠、猪肝、前腿肉腌制入味（放薯粉腌制），猪血切成粒，葱和香菜切成段。
2、在锅中放入猪脑和姜沫、盐、朝天椒干炒香，之后放入净水调味：味精、十三香、老抽。
3、把猪血倒入锅中煮透，然后放入腌制好炒香的小肠、猪肝、前腿肉，最后放入香菜、葱、朝天椒干搅匀勾芡，放入清油即可。
, n* n- ~3 h: d5 c% [
2 [3 k6 b/ A% D9 @7 C村长大人，看看湖南的杀猪菜与东北的有何区别？我感觉最大的区别就是“辣”，湖南的杀猪菜以辣为特色。

北极村长

特别勤务86 发表于 2016-2-24 16:58
感觉，还是那时候的军民关系融洽！

是，那个时候人还是满单纯的，不复杂。

北极村长

笑对人生任我行 发表于 2016-2-24 17:08
% v& P5 g, }0 G8 Q东北特色，令人难忘哦！！！

( o  T6 c8 ]2 N% X! Q' x5 r, b特色菜肴，别有风味。

北极村长

老村长重出江湖 发表于 2016-2-24 17:33
东北的酸白菜是好东西，配上什么肉炖一炖都会美味无比！！！
0 `0 u7 o5 B/ r+ ]
3 i' H# }" t/ x5 i4 A( I9 F杀猪菜也吃过，但不是东北的杀猪菜，南方也 ...

有机会可以去看看，一定不虚此行的。呵呵

老村长重出江湖

另还找到了四川版的杀猪菜，请看链接http://www.haocai777.com/Article/hongshao/10710.html

不过四川版的杀猪菜是由东北杀猪菜改良而来，具有四川所特有的麻辣特点。

北极村长

老村长重出江湖 发表于 2016-2-24 17:39
湖南的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改 ...

: m, e1 V  {' i+ {1 @做法是有些不同，但这绝对是地方特色。

编外副班长

村长的杀猪菜炖的有滋有味的，非常地道。很有北大荒的特色，赞一个！

还不错8

虽说是刚过完年，胡吃海喝地整了半个月，却还是被村长的杀猪菜勾出了无数条馋虫，没办法，特别喜欢吃杀猪菜，可以说是百吃不厌，唉，不说了，找个地方吃杀猪菜去..........

北疆的哨兵

) D7 ]- o+ p% X4 a& U" q7 L0 z
' `+ z2 _* G, T4 X" N( a- z9 Q    我是黑龙江人，小时候家里每年都要杀年猪，杀猪菜最主要的是吃血肠，我母亲灌的血肠最地道。她用烀猪肉的老汤勾兑猪血，再切些猪板油放在猪血里，还要放葱花、花椒、盐等调料，这样灌出的血肠才又嫩又鲜，特别好吃，现在想起来还馋得流口水。

毛山老道

当过兵的人都有第二故乡，每个人对第二故乡的感情也不一样。

北极村长

老村长重出江湖 发表于 2016-2-24 17:44
另还找到了四川版的杀猪菜，请看链接http://www.haocai777.com/Article/hongshao/10710.html
# ]8 l  U7 y( M0 a8 O2 n
不过四川版 ...

) W' H7 C) k/ i1 q2 m有所追踪，始有密处。

北极村长

编外副班长 发表于 2016-2-24 17:56
% G( }1 q. u+ L8 b4 n村长的杀猪菜炖的有滋有味的，非常地道。很有北大荒的特色，赞一个！

5 t7 `! {7 m2 k* ^' h绝对的东北特色，风味独特。

北极村长

还不错8 发表于 2016-2-24 18:09
虽说是刚过完年，胡吃海喝地整了半个月，却还是被村长的杀猪菜勾出了无数条馋虫，没办法，特别喜欢吃杀猪菜 ...

# M; v& Z4 s9 U, f* c/ R# B4 l感谢光临，找个地方吃吃看看，最好是东北人开的餐馆，正宗点。

北极村长

毛山老道 发表于 2016-2-24 19:23
当过兵的人都有第二故乡，每个人对第二故乡的感情也不一样。

人经历的不一样，自然感情也不一样。

北极村长

还不错8 发表于 2016-2-24 18:09
: \8 D7 r2 G+ X, Q. y. s; ~虽说是刚过完年，胡吃海喝地整了半个月，却还是被村长的杀猪菜勾出了无数条馋虫，没办法，特别喜欢吃杀猪菜 ...

! _9 }0 o% j8 ^' E. W这个想法好，可以找个合适的地方试试。

司令员中将

村长的杀猪菜，真的让人身临其境，恨不能地去吃上两口，再抿上一口哈！