西兰花抗癌的最佳吃法

地道云南人

       西兰花怎么吃才抗癌呢？西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，要为大家介绍的就是西兰花抗癌的最佳吃法，一起来了解了解吧。
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    西兰花抗癌吃法

% b+ t9 f9 ?. ?9 J* \  s8 x    西兰花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

    西兰花60℃加热。美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。

    除此之外，还有烹饪西兰花的方法推荐给大家。

地道云南人

       西兰花抗癌的两款食谱
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    味增酱西兰花

7 S" t0 c7 O5 U. `* e; I    材料：西兰花500g、油2小匙、味增酱、柚子醋（也可以柠檬汁代替）、蒜末各1大匙、糖1/2小匙、白芝麻粒2小匙

, I% Z' ?2 e! n0 O    做法：将西兰花切块、放入沸水汆烫3~5分钟，放入油，保持西兰花的鲜翠；期过后盛盘待凉，将味增酱、柚子醋、汤、蒜末拌调均匀，淋在烫熟的西兰花上；撒上白芝麻粒即可。
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# f" P0 d- \& S" ~0 s+ T    豉油西蓝花
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    材料：西兰花1棵、姜丝适量、小米辣2个、食用油1大勺、蒸鱼豉油2大勺

    做法：将西西兰花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西蓝花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。摆成一个西兰花塔。小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看。起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西蓝花上就可以享用了。
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西兰花具有抗癌的作用，以上吃法不如就来试试看吧。

倚网情深

谢谢分享，西兰花有一定的抗癌作用

想念依然

生吃也挺好的，蘸沙拉酱。

齐鲁兵360361

以上吃法好！就来试试看吧！

931843358

9 m  v- }! C0 c/ W" K积极参加各项活动！

931843358

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山里兵

西兰花还没有隔水蒸着吃过，以后试试，谢谢推荐。

挥洒青春

感谢分享，周二吉祥！  

沈阳第二故乡

360361 发表于 2016-4-5 12:19
7 l5 F& e! p, K: o$ a1 J以上吃法好！就来试试看吧！

我一般是炒肉。哈哈！

细长水流

谢谢楼主的热情分享，周二快乐！

竹子哥

西兰花不错，以后要多吃啊~

鲁鲁河情结

食物抗癌 这说法是很不科学的。

车在征途

931843358 发表于 2016-4-5 12:58
积极参加各项活动！

再次重申版规！
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0 j' _( T% v' {(出处: 军转网)
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龙飞翔

西兰花有一定的抗癌作用