【一招鲜】之8：如何炒出水晶般的虾仁

狼行千里123

          将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

能力强

这个好！！！！！！！！！！！

chenqianzhangmu

用碱会不会把虾仁的鲜味破坏掉，变成好看不好吃呀。

怀念过去是我

是不是用淀粉呢？我如果炒虾仁，一般是翘一点黄瓜、胡萝卜和腰果，点缀一下！红白绿黄都有啦！

想念依然

我家很少炒虾仁。一般是大虾，煮熟了沾油浇蒜末，盐吃。或中间剪开，蒸熟，然后向上加油浇蒜末，盐汁。

我小旭

学习了，感谢楼主，周三愉快。

秋日诗语

学习了，下次炒虾仁试试！

柳絮似雪

看相不错，请大厨点评。                     

他是老自

偶不会做菜，但会品菜，狼版炒的这虾仁，不是一般的水晶，跟 @嘻嘻不哈哈 的厨艺有得一拼 。。{:2_349:}  

文士贝

我看明白了，这是来馋人的吧？

细长水流

是不是要用点淀粉才更加会润滑些？

阳光普照王

好方法，值得一试！               

常乐—海天

    会吃不会做，一大遗憾啊。

沉鱼

看着晶莹剔透的虾仁，口水都要出来了{:1_328:}

沉鱼

常乐—海天 发表于 2016-8-31 22:09
: E2 A* }9 w; F7 E& `9 O8 Z会吃不会做，一大遗憾啊。

不会做饭的人都是幸福的人哈{:1_329:}