【“嫦娥”杯厨艺赛】之13： 清蒸鲈鱼

心雨萧萧

! B" o( V$ m6 @- X
" Y: \9 T7 n) H$ R) {1 ]* r      鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。所以，这道菜非常适合怕胖的女生哦。
   主料：活鲈鱼一条（约2斤左右）佐料：生姜、葱、花生油、醋、生抽、料酒、精盐。
# z( A. M$ @4 V; S1 |( K1 _6 r6 O做法：1、把收拾干净的鱼改花刀后备用

2、把盐涂抹在鱼的身上，把葱、姜切丝撒鱼身上，然后把醋、生抽和料酒均匀的倒在鱼身上，腌制十五到二十分钟。

3、把腌制好的鱼装入盘中，然后上蒸锅蒸7分钟。
& L1 Z% o; M% k" A
  W" W: E8 L8 v2 C4 t5 [7 C4、锅内倒适量花生油，把油烧热后倒入生抽。

) K+ C( R" ?& w1 ]# I, h! K5、然后烧好的花生油和生抽浇在蒸好的鱼身上，一道味道鲜美的清蒸鲈鱼就完成了，看着效果怎么样？这个鱼的卖相有点对不起观众哦，因为我多蒸了2分钟。
% T$ A& d) V8 l) Q' t
& T7 W/ {/ X) e0 i( E% }! M鲈鱼肉质细嫩，而且刺少，也非常喜欢孩子吃哦！看到大家整天晒美食，馋的我都要流口水了，也试着发第一次发美食，欢迎朋友们点评！

退役空军中校001

沉鱼 发表于 2016-9-24 21:52
我最喜欢吃鱼了，看着这道清蒸鲈鱼，哎呀，突然感觉饿了，虽然卖相差了一点点，但我相信味道一定不会错的， ...

葱丝姜丝  胡萝卜丝加香菜就好看了 生抽一定要适量 颜色才好看

欣木涛涛

这是一道好吃又好做的美味
2 S6 D/ q( {2 i+ f' \2 B* d7 U* v
/ ^% K- W; w7 \, |0 L我一般用白醋且不加酱油

自主挺好11

清蒸鲈鱼很好吃，在楼主的基础上，还可以加上一条，盘子先蒸热，但自己搞怎么也不弄不出酒店的味道，后来我发现其中的原因，清蒸鲈鱼要在最短的时间内把鲈鱼蒸熟，味道最鲜，而家里蒸锅的温度没有酒店高。

细长水流

天山雪001 发表于 2016-9-24 21:38
都晚上了，萧萧才传上来，这不是要馋得人睡不成交吗？

5 O' H1 l# {1 k/ z肚子叽里呱啦的叫了，天版，我饿。

文士贝

鱼是我最爱吃的。
可是通风控制着我的吃量。
这道清蒸鲈鱼还真的没吃过。

京城小子

这道菜相信很多朋友都爱吃，特别适合女士朋友吃，既解馋又不会长肉。我爱吃鱼，特别是清蒸鱼。有个小窍门告诉大家：清蒸鱼的时候不要放盘子，用两根筷子放在鱼的下面，大火蒸5分钟。同时，另拿一个锅把放鱼的盘子蒸热，5分钟后把鱼放回盘子里继续蒸2～3分钟即可。保证鲜美不腥，让你吃了还想吃。
谢谢朋友的精彩分享。

天山雪001

都晚上了，萧萧才传上来，这不是要馋得人睡不成交吗？

沉鱼

我最喜欢吃鱼了，看着这道清蒸鲈鱼，哎呀，突然感觉饿了，虽然卖相差了一点点，但我相信味道一定不会错的，谢谢萧萧分享美食！{:1_329:}

873586069

学习了。。。。。。。。。。。。。。。

退役空军中校001

这个还真做过鲈鱼肉嫩 清蒸合适 感谢分享

心雨萧萧

天山雪001 发表于 2016-9-24 21:38
* H" t( A7 }- @都晚上了，萧萧才传上来，这不是要馋得人睡不成交吗？

谢谢版主，白天带孩子去学习班没有时间，以后一定早点发哦{:1_329:}

心雨萧萧

沉鱼 发表于 2016-9-24 21:52
我最喜欢吃鱼了，看着这道清蒸鲈鱼，哎呀，突然感觉饿了，虽然卖相差了一点点，但我相信味道一定不会错的， ...

' A9 E; \$ W: t谢谢版主加分奖励，以后我会多发美食的{:1_326:}

心雨萧萧

退役空军中校001 发表于 2016-9-24 21:54
/ S7 b3 o! j" j这个还真做过鲈鱼肉嫩 清蒸合适 感谢分享

谢谢您的支持！{:1_326:}            

心雨萧萧

873586069 发表于 2016-9-24 21:53
/ G- _7 l; q7 n7 C9 M: r  L学习了。。。。。。。。。。。。。。。

谢谢您的支持，互相学习。{:1_314:}            

沉鱼

退役空军中校001 发表于 2016-9-24 21:57
# b0 U' q4 m0 A: ^- Z* u; z% c3 ?葱丝姜丝  胡萝卜丝加香菜就好看了 生抽一定要适量 颜色才好看

& J3 ]2 b0 ]) w  ?* s看来中校也是位烹饪高手啊，回头您也分享一下您的厨艺如何？{:1_329:}

红旗飘过

{:1_318:}{:1_318:}流口水！

沉鱼

欣木涛涛 发表于 2016-9-24 22:40
这是一道好吃又好做的美味
' B5 @; N8 W- f
我一般用白醋且不加酱油

看来您在家也是位掌勺的哈，那您也露一手呗，支持一下咱们的活动哈【“嫦娥”杯厨艺赛】{:1_329:}

细长水流

自主挺好11 发表于 2016-9-24 22:53
清蒸鲈鱼很好吃，在楼主的基础上，还可以加上一条，盘子先蒸热，但自己搞怎么也不弄不出酒店的味道，后来我 ...

看了朋友的回复就知道您也是有一把做菜的好手啊！

细长水流

沉鱼 发表于 2016-9-24 21:52
4 E# a2 W) x) r) A7 c, o: T0 i我最喜欢吃鱼了，看着这道清蒸鲈鱼，哎呀，突然感觉饿了，虽然卖相差了一点点，但我相信味道一定不会错的， ...

2 P/ K) C3 D! G/ V: x我从小在海边长大，鱼是我的最爱。