《健康》155 饭桌上的“12345”，吃的杂才有营养

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    民以食为天，合理膳食是健康四大基石的头一条。合理膳食的内容特别复杂：每天需要2200~2400卡路里热量，300毫克胆固醇，30%以下的脂肪酸，等等。我们把它**成10个字：“一二三四五，红黄绿白黑。”做到这10个字，基本就算合理膳食了。
　　一是指每天喝一杯牛奶。牛奶有什么好处呢？曾经有一个著名的实验，在英国的一个孤儿院里进行。孤儿被分为两组，吃的东西一模一样，除了其中一组每天加一杯牛奶，另外一组没有。结果当他们长到15岁时，每天多喝一杯牛奶的孤儿平均身高比不喝牛奶的高2.8厘米，每天喝两杯牛奶的孤儿平均身高高出4.5厘米，更重要的是他们肌肉发达、皮肤细腻、头发有光泽、人也聪明。后来，社会上的单位来挑选合适的孤儿带出去培训上班，结果第一批被挑走的全都是喝牛奶这一组的，但来挑选的人并不知道谁喝奶谁不喝奶。由此可见，一天一杯牛奶，对孩子的影响很大。
　　而中老年人喝牛奶都有很好的**作用。如果中年人每天能喝一两杯牛奶，加上适量运动，体质肯定能上一个档次，最重要的是骨骼会很结实。因为人的骨骼到了更年期以后，骨质的流失一定会超过生成，如果中年人坚持喝牛奶，骨骼钙值含量越来越高，将来就不容易患上骨质疏松。老年人喝牛奶就更好了，动脉硬化会变慢，血压会降低，心脑血管病也会减少。
' B; a% _( s: i) K+ l　　所以说，要从1岁开始，终生喝奶，这样奶蛋白和钙能一辈子保护你的健康。
' \( y6 l/ t- ?9 h  l　　但也许有的人喝奶会腹泻，那可以从少量开始，如1/4杯，逐渐增量，一般三四个星期就能适应了。如果不能适应，就先喝酸奶，实在不行就喝豆浆。总之一句话，一定要补钙。中国人的传统饮食有很多优点，但是缺钙，因此中国人特别要注意补充钙质。
% p3 N" e: H' Z# q: b9 ?/ K; v　　二是指每天吃250克的主食。每天摄入250～400克碳水化合物，相当于5～8两主食。当然，这个量不是固定的，有些年轻人干活重，一顿就要吃一斤半。有些女同志胖胖的，工作量又很少，一顿吃２两就够了。通过调控主食来调控体重，是最好的办法。
, A2 b* h3 v+ h8 t, g　　三是指每天保证三份高蛋白。一份高蛋白就是１两瘦肉或者１个鸡蛋，或者２两豆腐，或者２两鸡肉、鸭肉或鱼虾，或者半两黄豆。这些食物中含有人体所需的高蛋白。人不能完全吃素食，一点肉都不吃，这是由人类的进化结果决定的。
　   四是指牢记四句话——有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。“有粗有细”是指精粮粗粮合理搭配，一个星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯，等等。“不甜不咸”是指既不要吃太多甜的，也不要吃得太咸。“三四五顿”是指每天的用餐次数。“七八分饱”意思是说当离开饭桌时处于还有点饿、还想吃的状态。
" D" e' c, M8 |9 g, y% D. \/ v　　五是指每天吃500克蔬菜水果。预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果。它们有一个特殊作用，能减少患癌症的几率。河南有个林县，曾经是全世界食道癌发病率最高的地方。后来，研究人员给当地人补充一些维生素和矿物质，让他们多吃新鲜蔬菜和水果，当地居民食道癌的发病率明显下降。500克蔬菜和水果相当于8两蔬菜、2两水果，预防癌症的效果最好。

天山雪001

吃得杂，会营养丰富些，也就是不偏，就像学习上偏科一样，所以每天多吃些种类的食物一定好些。

喔坡特

预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果。