我的春节——浓香系列

嘻嘻不哈哈

春节老理儿说吃猪前爪，是抓钱的，来年挣得多~，我看在那满满的胶原蛋白的份上，就做一锅吧。
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/ N5 }4 Q7 [$ A我这个是老汤，里边有花椒，大料，桂皮，香叶，肉蔻，干姜，辣椒，老抽，盐，一点点儿孜然，少许小茴香。
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2 o8 f! V, p/ I; I3 r; D猪爪和鸡爪放里煮开，撇浮沫，鸡爪先熟，捞出，继续煮猪爪。肉烂即可～满室飘香～～～
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看电视上介绍70后鱼馆，馋得直流口水，去吃了一次，吃得锅碗盆净，捞了个底看看调料，回家自己试了试，去永辉超市买了个有身份证的千岛湖大鱼头。实在太大了，装盘时，都没翻过来~做好以后觉得太好吃了，没必要去那么远，自己在家就能做出来饭店的味道。下面和大家分享一下吧。
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酱炖千岛湖大鱼头
做法：
- w) W/ x6 i& J6 n1、胖头鱼洗净用盐，料酒，姜片腌20分钟。
: y* y% k7 T. `* R) A- f  p7 C. r2、可以不用郫县豆瓣酱，我用郫县豆瓣酱是想炒点红油。
$ U/ V" _0 ?, N9 a8 m3 o: i5 @3、石桥大酱我只用了半袋，用清水解开备用。
+ P; T( m8 d& i4、油热，下葱姜蒜爆香，用稍肥点的肉煸香，下胡萝卜，红辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶继续翻炒，倒大酱，多炒一会儿，炒到大酱也油亮油亮再加开水，开锅多炖一会儿。
; C9 m5 b7 D4 `: `, e! O  D5、下鱼头，盖盖大火炖15分钟，就可以出锅了。
, L/ L! G6 D5 _' B9 f& E6、出锅前5分钟把白菜下锅里。出锅后用香菜或绿叶菜装饰上桌！
注：炒炖过程中千万不要放酱油和盐。石桥大酱已经够咸了。

地道云南人

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纳仁

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老自嗨

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笑对人生任我行

都是春节必备菜哦！！！{:1_318:}

司令员中将

咱们家上饭店，那可真是浪费了呀！我家里要有这么一人，我是哪里都不去的，就在家吃。{:1_206:}

琅琊榆

嘻嘻厨艺真精湛，
美味佳肴香尤闻。
; d; f# E- I' t0 M8 F2 [2 J此香只有天上有，
3 n4 h3 r1 }+ c+ W9 w人间难得几回闻。
谢谢分享。

怀念过去是我

我只想问一句：都谁长肉肉啦？反正没有我啊！我7天就吃了三小碗米饭和不足20个饺子呢！

远去的飞鹰

                  谢谢分享！

编外副班长

朋友厨艺真不错，色香味美，看了就想吃。赞一个！

山里兵

哈哈----隔着屏幕都闻到香味啦！！！

北极村长

巧手做佳肴，幸福一家人。

倚网情深

看起来很下饭{:1_318:}                           

喔坡特

厨艺精湛，谢谢分享。

京城小子

不错，很有食欲，看着就想多吃一点。
& E; Y1 V. W" h( U) o, r2 Y把猪爪和鸡爪放在一个锅里一起煮，只是听说过，没有做过。

狼行千里123

我想吃脚蹄{:1_318:}怎么看，嘻哈的主食展示象个开快餐店的{:1_328:}

腊梅666

馋的流口水
; n5 X: x  q' T- F. W5 K新年快乐鸡年吉祥！

齐鲁兵360361

一上就是两个硬菜啊！啊不对啊，是三个呢~{:1_318:}

云淡风轻

俺还是偏好猪脚
解馋{:1_318:}

想念依然

做的真好，特别是鱼头，色香味俱全。
4 ~/ l( N; p+ }- b- g* G鸡爪一般是早茶时吃，风爪。我家买过一次，因为鸡爪的尖指甲还在，吓的没有敢吃，从此我家不买鸡爪。