【庆国庆 贺团圆】做果酱

京城小子

节前，去了一次北京的密云，采摘了一些山楂。放了假，就像把他熬成果酱，便于储存，也方便食用。

( T( {. r" d- u7 B+ q步骤：
1、 新鲜大红果洗净，用加了盐的清水泡上几分钟，然后去籽弄成小块；
2、 将果块放入锅内，加入略多于红果三倍的纯净水，开锅后盖上锅盖，转小火，加入适量的**，煮上约20分钟；
0 T3 a0 m, h  H# E7 U( ^# p! T* a3、 约20分钟后，打开锅盖，见果子完全膨胀软烂，这个时候就要加倍的小心了，最好不要离开，勤翻动果子，不要糊锅；
4、这个时候关火，自然冷却后用豆包布过滤一下熬好的果酱，根据自己的口味尝一下，也可以适当的再放一些糖；
1 t. j  h) m) _5、将过滤过的果酱重新放在锅里用勺子顺一个方向搅拌，适当的加大火力收汤汁，几分钟后汤汁就收的差不多了，色泽也由浅红色变成深红色了，关火；
1 {* _' s5 _! }' L. s) P6、自然冷却后装瓶子，放在冰箱里，随吃随取很方便。也可以装在保鲜盒里，不要装的太厚，在冰箱里放置两个小时后取出，切成条或丝，拌凉菜时放在里面也很好；

经常听到大家抱怨山楂去核很难，光去核就得花上好长的时间。
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我去核，没用刀也没用筷子，我用的是给鱼刮鳞的一个小工具。相信你家也会有的，当然，我用的是其前端直径约为1厘米的像铲子一样凹槽，用来给山楂去核，非常好用。
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$ F: a& U; f3 Y0 U操做起来就简单了，可以挑些大个头且果实丰满的山楂，用凹槽前端的小铲子在底部先划小圈，顺中心往里轻轻一转，包心的果核就被顶出来了，留下的是山楂含果肉完整的外壳。
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其实山楂只是类球形，仔细看一下，底部可是方形，有的还呈花瓣状呢
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FREEARMY

动手能力强。。。。。。。。。。。。。。

想念依然

谢谢分享。只有文字说明，搞不清楚你是怎么除去山楂核的。配上图片就很清楚了。做山楂酱用很多时间。自己做的吃起来味道更好。我只吃过山楂卷，是店里买的。

彤朔

自己动手，丰衣足食，想怎么做就怎么做，想吃什么，就做什么，特好，感谢分享，赞。

彤朔

山楂酱我也做过，只是我怕坏掉，是把山楂放到锅里煮熟，捣烂用网过滤后，冷却后很快就倾成固体，再得放入冰箱的冷冻室，用时可取出，譬如做山楂汤，煮水喝都行。没有你的方便，感谢教我们一招。

彤朔

山楂酱我也做过，只是我怕坏掉，是把山楂放到锅里煮熟，捣烂用网过滤后，冷却后很快就倾成固体，再得放入冰箱的冷冻室，用时可取出，譬如做山楂汤，煮水喝都行。没有你的方便，感谢教我们一招。