【闲话】吃牛肉

天山雪001

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$ g: J, O' ~7 e; D: \    很小时就喜欢吃牛肉了，那时的牛肉比猪**宜，才四角钱左右，当时吃猪肉的人多，吃牛羊肉的基本都是少数民族，照顾少数民族嘛，所以牛羊肉比较便宜。

    我是受邻居的影响喜欢吃的，那时是文革中，邻居大人在家做检查，我又在停课中，两家用一个厨房，就这样每周都见他做“酱牛肉”，用的是牛腱子肉，于是也买来腱子学着做。
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    那人心很细，是部里保卫处的头头，当然粗心不得，这优点也落实到烹饪上，真的太“实惠”；他做出的菜真的很美很香。我仔细观察，主要是备料和前期**，什么腌制，什么刀工，当时就是羡慕，现在想想，一个三八式的工农干部，真的很“难为”他了。因为有了他，那一两年里，我开始喜欢做饭，开始越来越馋，开始四处寻找好吃的，嘿嘿。
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5 [# e2 P1 N; e$ }3 T    现在，人过六十，吃腱子有点塞牙了，开始买牛腩了，这种肉肥瘦适当，煮起来比较嫩，好嚼，好咽，好消化，哈哈！

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8 }% S" N5 a# x3 {' J7 S    现在的牛肉比过去贵了，可能是吃牛肉的人越来越多，可能是牛肉在营养上也比猪肉好吧，更可能是牛出肉比猪出肉代价更高吧。现在是深秋了，天越来越凉，又是吃牛肉的时候了，所以又想起这些事儿，就又馋牛肉了，今天看到网上这么漂亮的牛腩肉照片，心里就盘算好买牛腩肉的事儿，更就不由得写出这个帖子，与大家分享吃牛肉的乐趣。
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野闲

即将到吃牛肉的季节。                                 

孤鸿叹影

感谢分享，虽然我不吃牛肉，但是不否认牛肉的美味和营养哈，问好版主，辛苦了

蓑笠翁

           现在很多人都喜欢吃牛肉，原因之一就是认为牛肉比猪肉更营养健康。不同的牛肉烹饪的方法也不一样，一般来讲，牛腩更适合炖汤——比如做罗宋汤，而做酱牛肉，最好的就是牛腱子肉了。感谢分享天版分享，周末快乐！

北极村长

　　牛肉是很好吃的。尤其到了深秋和即将面临的冬季，常听人说，这个时段就要多吃牛羊肉，祛寒气，对身体好，怎么个好法，大抵也听人说过，但慢慢就忘却了，只记得多吃它是对身体有益的。
　　牛肉的做法有好多种，天版也提到了一些。其中酱牛肉是很好吃的，这当然对牙好的来说，再就是天冷了，多用牛腩炖萝卜汤喝，对身体也是大补的，而且是大众都喜爱的一道菜肴。
7 A- }& }- G1 A& \1 l: s0 A# G　　当前，牛肉比猪肉的价格要贵一半还多，出于经济的原因，好多人可能不会选它，但如果为了健康，多吃牛肉还是好的。

远去的飞鹰

牛肉的营养价值很高，感谢分享

老兵5188

牛羊肉是热性的，老年人应该多吃些，猪肉性凉，尽量少吃。

张程远帆

牛肉炖成清汤，用来做牛肉面或火锅  大锅菜都是不错的选择。

天山雪001

老兵5188 发表于 2017-10-21 11:12
牛羊肉是热性的，老年人应该多吃些，猪肉性凉，尽量少吃。

( }0 v0 k  Z! m8 i" Q

( `3 `* S6 d5 w; S5 Q0 D; }       你说得太对了，我有个朋友特别爱吃牛羊肉，他就是，吃一周牛羊肉就得吃几次猪肉，降降火，他也说猪肉与牛羊肉比就是凉性的。

佛爷

趁现在牙还好，就不要亏欠了嘴，不然以后想吃都咬不动了。

司令员中将

牛肉好吃，但容易塞牙，所以平日只买些给孩子们吃。

天山雪001

司令员中将 发表于 2017-10-21 15:37
牛肉好吃，但容易塞牙，所以平日只买些给孩子们吃。

你可以买牛腩，就是肚皮那块的肉，一般不塞牙的。                    

云淡风轻

牛肉没有羊肉烂，俺冬天喜欢吃羊肉{:1_318:}

喔坡特

牛肉是多数人最爱的肉类食品，牛肉不仅好吃，而且还有易于人们的身体健康。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉的吃法很多，像天版说的，酱牛肉、红烧牛肉。还有水煮牛肉、粉蒸牛肉、铁板牛柳、麻辣牛肉、牛排等，当然用牛肉做成汤锅和火锅的种类，也不计其数，有口福都可以去品尝。

京城小子

2 m" J% d: t& V2 f天气越来越凉了，又到了吃牛羊肉的时候了。
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我也是吃牛羊肉多余吃猪肉。其实，说是吃猪肉，就买一点猪皮做做，烧两个猪脚，原来牙齿好的时候，还经常弄个猪耳朵吃一吃。我有两个战友，特别喜欢吃红烧肉，每次到我这里来，都会提前好几天打电话要准备红烧肉吃。我吃的猪肉只要时间来得及都是在北京的鹏程公司预定的，第二天就可以送到家里来，新鲜、排酸、放心。

牛羊肉一般回去牛街购买，吃着放心。每次去会买一点牛腩、绞一点肉馅、买一个牛尾煮汤吃，有时馋了会买一点他们酱好的牛肉吃一下，很烂、汁水多，味道也不错。
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说到吃牛肉，想起来那年在日本吃神户牛肉（牛排）的事情。神户牛肉，多汁细腻、入口糯化、味道醇厚，回味无穷。因为每天**的牛肉有限，所以需要提前一周预定才可以，临时去根本吃不上。

天凉了，还是多吃一些牛羊肉好一些，同时多吃一些蔬菜、水果，适当的运动，身体一定很健康。

琅琊榆

天版主还是烹饪高手。谢谢分享。

他是老自

喜欢吃牛排，不太喜欢涮 肥牛 。。{:2_349:}

沈阳第二故乡

    深秋了。寒冷的天气开始了，是该补补了，喜欢吃酱牛肉，昨天外出比较累，很晚才回沈阳，当然不能再做饭了，只能去火锅店，少不了两盘肥牛。哈哈！

阳光普照王

还是喜欢吃牛肉炖萝卜！