【养生】384

地道云南人

醋里加一物轻松活过百岁 体内毒素一扫光！

0 q. d, X$ c+ m0 F/ p& k             山东104岁的长寿老太梁宗芬身体倍儿棒，脸上少有皱纹，尽管已经是104岁高龄，血压仍是正常的，梁宗芬老人认为，自己硬朗的身体有爱“吃醋”的功劳。老太太吃水饺、拌凉菜、炒热菜、煮面条都要放醋，早上晚上喝白开水都要兑点醋，老太太的女儿说：“以前都是成箱成箱地买醋，看她不够吃，现在我都换成一桶10斤的醋，过不几天又吃没了。”（以上内容据《大众日报》）

       醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾病，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。

  J& K5 K) K4 @7 s/ f) h) G  q       食疗醋为先
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       抗癌
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       据《中国环境报》报道，山西省一家老陈醋厂已有300多年历史，无论是去世的、退休的，还是在职的三代工人中，无一人患过癌症！而这家醋厂所在的地区则属肺癌和食道癌的高发病区。

       该厂85岁的退休工人介绍：他16岁进醋坊，直到退休，没听过、见过一个人患癌！

       研究发现，食醋中含有一种酶，可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用；食醋用的麸皮和井水等原料，具有的富铜低镉特征，与60多种中草药制成特异药曲的化学组成和生物学作用，使铜、锌、锰、钼、钴等微量元素高度富集，因而具有抑癌的效用。

/ L  h( U% F5 W3 D* J4 U       降压降脂

       有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

9 n- i4 |6 @4 y  ^5 R       控制血糖

        美国一项研究发现，餐前5分钟喝30毫升醋酸含量6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时，还延缓延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，帮助降血糖。
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- h1 p, s' X9 {" r       促进钙吸收

2 k: V3 m8 d0 M7 Q. l- m. w* O       适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收，对我们的骨骼非常的有帮助，在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

; F% T, Q8 y; \$ q" D5 Y       有助减盐

       在中国，摄入食盐过多是诸多高血压的关键因素之一。在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
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       减少结石的发生

. G; F7 p  P6 B7 n- z/ M       研究发现，有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。
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! F+ d- e# p9 [& X5 ]6 A       消毒杀菌

6 m& P0 Q! h7 v) y8 a! y6 ^  w       中医典籍《医林纂要》里记载，醋能够“杀鱼虫诸毒”，醋有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天多吃点醋能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染。

       健脾开胃

6 C# U4 U! `! \4 B  k9 ]2 J0 l       醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，是促进食欲的好方法。而且，醋还养胃，胃不好，有慢性、萎缩性胃炎的人，适量吃醋会得到有效缓解。

( W+ b6 c# p9 X& B0 T7 ?( j" {       帮助消化

9 y! f- ?. |  @. U# r5 H       适当的吃一些醋还可以促进消化，帮助食物更好的吸收，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。对吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。

7 g$ k" Q3 ?4 z: H- ^6 s       美容护肤

       适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。

       醋的抗氧化能力比较强，适当吃一些可以预防皮肤衰老，醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
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9 X( M. Q( C9 a1 j2 n7 N       餐桌必备！有益健康

, Y$ [! y7 S" ~# `* W% Z) ~       有些菜和醋绝配，搭配起来能把营养效用发挥到最大。东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨列出一场菜单：
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8 P# Z3 }) `7 U" c# V' [+ s       醋+黑豆
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       中国中医科学院医学实验中心代金刚博士指出，醋泡黑豆软化血管属于民间偏方。黑豆含有多种微量元素，异黄酮含量丰富。
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       但是，用醋泡黑豆来降脂、预防血管疾病和治疗高血压，就不切合实际，只能作为辅助食疗，或一种健康菜品食用。
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% P3 v' t! x, D; d! s5 v       若患有高脂血症、高血压、糖尿病，心脑血管疾病的人应及时赴医院就诊，根据医嘱，科学合理用药。

       平时做到营养均衡，以清淡的饮食为主，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、油腻、高脂的食物。加强运动锻炼，保持心情愉悦。

% X. u! q5 K# m, W* H. T       醋+花生

1 M, [& [4 z% @6 k# C0 s$ N       第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽指出，从营养学角度看，花生中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积；花生中还含有一类叫白藜芦醇的生物活性物质，能降低血小板聚集，但在是否有益心血管健康和长寿科学家还没有有力证据。

        而且，花生没有必要一定和醋一起吃，单吃花生也是很好的菜品。此菜可以常吃，但不要寄予过高的治病功效。

       醋+紫红色的蔬菜
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- L; }# M2 I1 m; w       茄子、紫甘蓝等紫红色蔬菜富含花青素，有很强的抗氧化能力，有助消灭人体内的自由基，减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。

      炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

       醋+富含维生素C的蔬菜

7 |5 J, M* W) w9 v5 F1 S      与花青素一样，维生素C在酸性环境下稳定，烹调土豆丝、豆芽等富含维生素C的菜肴时适当加点醋，减少营养流失。
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       炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋，否则会发黄发蔫。

* d' w2 e1 t$ u5 Z9 m$ T  [, d. a9 K       醋+富含多酚的蔬菜

' t( u  \0 C/ s. O, W# l( z6 _       切好的藕片或土豆，很快就变成褐色。因为在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化，酸能抑制多酚氧化酶的活性。

       切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，可防止变色。
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       醋+凉拌菜
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       拌凉菜时加点醋，增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收；保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙、铁离子吸收；醋酸味能够提高味蕾对咸味的敏感性，减少盐用量。

蓑笠翁

            感谢分享养生知识，周五快乐！   

佛爷

感谢分享养生知识         

远去的飞鹰

醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾病，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。

喔坡特

每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

京城小子

醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾病，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。