【养生】396

地道云南人

每天吃一口 饮食更均衡调理身体健康

5 u! f, h/ r5 W             现在无论是杂志还是营养学家，都很推崇“吃些杂粮”这一观念。其实，每天早上吃一口五谷杂粮，不仅能抗衰老、助长寿，还可以降低心血管发病率，好处太多了！
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       五谷杂粮是养生的根本

       谷物主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。

1 {! ?% W6 K. R  R     《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。
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& F' @8 h$ y% U. z      早上吃一口，延年益寿
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      粗粮，是相对精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
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      大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素。相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。
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       此外，粗粮还有利于保障消化系统正常运转，可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

       为什么每天吃五谷杂粮，有这么多好处？

2 ~2 d6 D+ M. e# H$ r4 n( G       五谷杂粮中含有多种生物活性物质，以及更多维生素与微量元素，这都是对健康有益处的。
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2 ~4 Z0 Q5 J0 h' I/ T       五谷杂粮中的膳食纤维可能降低胆固醇，也对控制血糖有帮助。
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       五谷杂粮还能产生饱腹感，这对减肥和控制体重很有帮助。
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) e# V) `) ?% b7 z, k) _! E3 f       五谷杂粮，怎么吃最好？

8 a- b) O% N  K6 G       每天早上吃一口五谷杂粮，好处竟然这么多，那要怎么吃才最好呢？
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       喝粗粮粥是最理想的选择。而要喝好这碗粗粮粥，请一定记住营养专家5个关键数字！
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2 [, c- [( ~* f. M7 |  k      4种：每天吃4种以上的粗粮

; B4 R# \0 V& \, |" x      每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括：

      一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等；
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3 o' p* q* F7 q      一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等；
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      一种“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等；
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) o% Q  N" \" `" k" M( D      一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。
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       此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。
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% j- Y4 `  @3 @8 _3 ?0 O/ p: z       1/3：粗粮占主食的1/3左右

/ F, ^" w6 b5 Y3 J; Z6 ~, L       粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种**作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。
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4 u( t# `: t# I3 U4 O        因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量，占主食总量的1/3比较合适。
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$ l' M& Y6 n; J/ q        4小时以上：粗粮要提前浸泡4小时以上
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       各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可。而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。
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      7倍：煮粥水量约为粗粮的7倍
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      煮杂粮粥，加水也是一门大学问。加多了，粥所含的内容物少，喝完后很容易饿；而水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲。
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      一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。
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       4类人：下面这4类人要“挑”着吃

* y- k. [* s# c8 b- C- c       对于健康人来说，不用考虑粗粮的种类，可经常换着吃。而对于一些特殊人群来说，吃粗粮时要学会“挑食”。

       胃肠不好的人，选择吃小米、大黄米和糙米。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米、大黄米、糙米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃。
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  x1 P) `' `/ w1 ?+ l+ A9 E8 u       血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃燕麦和杂豆。燕麦和杂豆能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于糖尿病和肥胖的控制。
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       体质较热的人，多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质。

       容易水肿的人，吃红豆和薏米。利尿去水肿，首推薏米。薏米的利尿作用，能排出体内多余的水分。红豆中含有促进利尿作用的钾，也非常适合易水肿的人。

烟丝醉软

最近太懒，粥都不愿煮了~

蓑笠翁

  五谷杂粮是养生的根本  。感谢分享！

远去的飞鹰

每天早上吃一口五谷杂粮，不仅能抗衰老、助长寿，还可以降低心血管发病率，好处太多了！

张程远帆

每天的杂粮饭早已成为习惯。

喔坡特

谷物主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。

京城小子

每天早上吃一口五谷杂粮，不仅能抗衰老、助长寿，还可以降低心血管发病率，好处太多了！