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原料：排骨500克，洋葱半个。. f/ A5 A7 U" e2 T. L- X6 e- b
辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
* f" e. i2 K$ @; B* m) _5 ~ 做法：
$ Q& J$ w3 @! ^* o+ k- ^. C 1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
1 p8 _9 Y- v6 C0 ]5 N8 ]) ^) J 2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
! R* v# a; P/ y9 s/ P h 3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。
$ a" ^# P5 P: p: w1 |4 e/ C 4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
& \& p$ e% L' x* | 5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。- _) R4 ]/ G/ I) l
6.加入洋葱翻炒。
. o4 `# Z8 t9 c( J K% m 7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。 |
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狗仔卡
发表于 2017-11-29 16:45:26
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