《健康》白菜猪肉水饺

能力强

白菜猪肉水饺

食材：白菜700克 猪肉400克 饺子皮600克 料酒1勺 蚝油2勺 葱适量白糖1勺 醋适量 盐适量

做法步骤：

1、肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。

2、白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟，挤掉多余水分，放入肉馅中。

3、将白菜，肉末搅拌到有韧劲。馅放在饺子皮中央，对折，捏紧。

4、锅中水煮开，下饺子盖盖煮。水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，煮沸后饺子浮到水面上就好了。

5、关火出锅，蘸上醋就可以吃了。

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白菜的选购技巧

1、看颜色

结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

3、 看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，**挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

4、看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

5、看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

                               
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张程远帆

好吃不如饺子，白菜饺子即传统有又健康。

老自嗨

白菜还得是咱们北方的大白菜  南方的大白菜不抱心  
* ^8 Q5 p: K6 h饺子就酒 越喝越有 哈哈

怀念过去是我

好吃不如饺子，白菜饺子即传统有又健康。
罗卜白菜保平安啊            

yelangtuji

绝对每年必吃好几次的美食啊