今天处暑，吃点鸭子

天山雪001

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处暑为什么要吃鸭子？处暑怎么吃鸭子好？

                               
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原因一：

防秋燥1在处暑节气到来后，有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气，许多人在这时会感觉整天口干舌燥，喝水也不管用，这是由于秋燥引起的，而且许多人还会由于燥热犯肺而出现肺热咳嗽的症状。
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而鸭肉性凉味甘，有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾的功效，能够很好的防秋燥，是非常适合处暑之际的润燥食物。

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原因二：

补充营养2处暑的到来，表示炎热的夏天就要终止了，意味着秋天的开始，从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉，在这种天气之下，如果没有及时添衣，免疫力低的人群如老人、小孩、妇女等很容易着凉感冒、咳嗽。

而鸭肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素A以及钾、铁、铜、锌等多种营养成分，能够滋阴养血、补益身体、增强免疫力，提高抗病能力，适合在气候变化的处暑时节吃。

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原因三：

民间习俗3许多地方都有流传在处暑吃鸭子的民间习俗，而且各地的吃法各不相同，如：白切鸭、清蒸鸭、百合鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。

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处暑怎么吃鸭子好？

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山药煲老鸭

食材：鸭1只，山药2跟，葱、姜、食盐、料酒适量。

做法：

1.处 理干净的老鸭剁成小块；

2.用热水焯至血污浮沫出，沥干水分；
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3.用热水冲洗干净，沥干水分；

4.山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用；
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5.鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜；

6.煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质；
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7.添加料酒转小火，盖上盖，慢炖；

8.炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药；

9.煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可。

百合沙参白鸭汤

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食材：白鸭1只（750克左右），百合干20克，北沙参10克，枸杞子10克，红枣20克，生姜、葱、精盐、黄酒、胡椒各适量。

做法：
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1.白鸭宰杀后退毛，除去内脏，洗净，切块，沸水焯去血污；
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2.各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。生姜切片、葱切段。

3.将鸭块与纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内，如常法用小火炖1小时左右。

4.捞出纱布袋，加精盐、胡椒调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。

海带老鸭汤

                               
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食材：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
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做法：

1.老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用;

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可;

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)

地道云南人

谢谢分享，周五处暑快乐吉祥！

清19

     哈哈哈哈，天版这个推 荐很有特殊意义！选日子，提 供配料，讲解做法，呈现手艺！之所以加精华，看重是天版用心，表彰是厨艺！

孤鸿叹影

愿版块越办越好，感谢分享健康生活每一天

佛爷

秋冬适当多食荤益于健康

刀断水813

今天处暑，吃点鸭子，谢谢天版分享！

数不尽的漂泊

老鸭汤好喝啊，滋阴养血、增强免疫力。

彤朔

吃鸭子还要选个好日子，“初暑”应该是秋老虎的最后挣扎，这两天突现高温，再坚持几天

野闲

鸭汤清火，顺学一下做法。                              

齐鲁兵360361

今日处暑鸭养人；润肺健脾宜安神。怎么吃鸭子好？学习了~

金碧玉文

想吃啥 就吃啥 无论秋夏与春冬  适时进补健康要

东北吾人

/ F, B; w8 Q/ Q0 Y1 U秋冬适当多食荤益于健康

ylcf668

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