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冬至要来了,预祝大家节日快乐,身体安康! - c1 \, f, r$ P& L/ m4 m( V
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我们都知道端午节是为了纪念屈原,那么,
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你知道冬至是为了纪念谁吗?
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冬至吃饺子每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”那么冬至为何吃饺子呢?(注:十月一,是十月又一的意思,也就是十一月。) . U4 z% M ]" S) L: m) [5 B
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据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
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张仲景是南阳西鄂人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”
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东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
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他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。4 n& M! d7 n9 f* ~
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原来冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。# t4 \7 h* e$ f% {, u
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中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。 8 n# Y2 Z& \$ t; y J
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西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
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饺子馅的美好寓意:
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饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。 5 [+ T" k1 r% \# G B6 i* H
最为常见的白菜肉馅即百财之意。
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香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。
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还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。 6 b) w/ c U) I1 G8 J% M) I F
而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。 6 N4 R' R! u* Z; l; i
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冬至, 一个全新的开始, 代表着好运和希望。* G$ Q6 J8 X6 y" n
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