黄埔小常识

黄埔二期 · 发表于 2022-4-26 08:43:05

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【网红樱花食品里可能根本没有樱花】日本味觉协会水野考贵先生表示：“所谓樱花味其实是‘樱的花和叶的风味’。樱花树叶在用盐腌过后会生成一种叫‘香豆素’的成分，一般被看作为樱花风味。香豆素在生叶和花中，以与其他物质结合的状态存在于细胞中，所以单闻樱花没有味道。但叶子和花经过腌制、捣碎后，与细胞外的酵素发生化学反应生成香豆素，就会产生独特的风味。虽然每家食品公司的樱花味制作方式都不一样，但基本上都是利用香豆素合成出来的。”以前，我国是不允许在食品中添加樱花的。直到2022年3月1日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布了《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，关山樱花才首次获批成为普通食品的原料

闲情逸致007 · 发表于 2022-4-26 09:18:08

“所谓樱花味其实是‘樱的花和叶的风味’

湘妹子 · 发表于 2022-4-26 09:48:57

感谢分享！妹子祝朋友星期二开心快乐！

秋日诗语 · 发表于 2022-4-26 10:53:18

叶子和花经过腌制、捣碎后，与细胞外的酵素发生化学反应生成香豆素，就会产生独特的风味。虽然每家食品公司的樱花味制作方式都不一样，但基本上都是利用香豆素合成出来的。

我做主 · 发表于 2022-4-26 11:12:31

网红樱花食品里可能根本没有樱花

周悠时光 · 发表于 2022-4-26 11:34:12

现在这种挂羊头卖狗肉的事情真是太多太多。

金盾 · 发表于 2022-4-26 14:20:28

--------- 直到2022年3月1日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布了《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，关山樱花才首次获批成为普通食品的原料。

不说难受 · 发表于 2022-4-26 15:12:51

谢谢分享黄埔小常识

cccx47 · 发表于 2022-4-26 19:31:10

谢谢分享，学习了。

老炮兵！ · 发表于 2022-4-26 22:30:54

学习了，感谢分享！

老炮兵！ · 发表于 2022-4-26 22:31:05

学习了，感谢分享！

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[时尚养生] 黄埔小常识

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