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本帖最后由 不说难受 于 2022-8-9 22:38 编辑
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) d8 B. c" W- N你平时会多久吃一次方便面呢？对于小时候的我们来说，方便面就是“人间美味”，即使冒着被妈妈骂的风险也忍不住吃。
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但在不少妈妈的眼里，方便面有着满满的“罪证”。 , P) u9 S+ _" I, C2 I: B7 u/ W
罪证一：科学家发现，吃进肚子的方便面经过32小时仍未能完全消化，长期食用的话，其所含的食品添加剂蓄积在体内，可能会对健康造成威胁； & P$ c4 N9 l/ l$ |# e
罪证二：广泛流传这样一个事件，曾有一名24岁的女大学生，因为连续吃一个月的方便面而患上了胃癌，而且还是晚期； 2 @) E3 T6 ]0 p2 l1 D9 }2 A- E
罪证三：网上还有传言称，桶装泡面用的桶上附有一层蜡，人体是无法分解的，一旦将其吃进肚子里，胃壁上就会粘附一层蜡膜。
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到底方便面还能不能吃了？
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一、方便面是垃圾食品，只有热量无营养？ ; z/ n3 |& G, }4 [/ s: y3 }7 S; n
: c) Z, Y9 \5 j3 Q' T2 @* {9 z5 Y0 @国人有多爱吃方便面呢？据中国食品科学技术学会发布的数据显示，2018年我国方便面销量占比已增至全球近4成，人均每年消费29包方便面。
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但为什么方便面会不断被人诟病呢？可能与以下几个原因相关。 5 F. V' n) @8 ]! j7 F: M
首先，方便面本身的营养价值并不高。 & S6 v8 a2 _" p9 T6 K# L
精白面粉是制作方便面的主要材料，油炸的面饼含油量极高，而调料包里则含有大量的盐分。简单来说，可以用油大、高盐多来形容油炸方便面的营养问题。
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! z# J# F3 L; |1 _! T& Z另外，虽然方便面的面饼是用面粉做的，但是经过油炸后，面饼的油脂含量上升到18%-24%，蛋白质含量下降到8%-10%（主食一般是15%），原本含量已经很少的维生素和矿物质也会有所损失。
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除此之外，有不少研究发现，相比于很少吃方便面的人，爱吃方便面的人腰围更大，更易有口臭、容易有转氨酶升高的情况，罹患代谢综合征、胃食管返流的风险也较高。
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但其实，方便面也并非一无是处。
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在一些紧急情况（如野外、救灾或抢险等场合）下，方便面能暂时作为口粮，起到补充能量、挽救生命的作用。
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实际上，方便面也是属于主食的一种，只是加了油和盐而已，偶尔吃一餐是没有问题的，只是不能常吃，否则会造成营养不良。
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: y: u% N. H0 T# W3 |+ F二、方便面“罪证满满”，到底能不能吃？! N" w& S/ y X0 P: {. U; n
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网上关于方便面的“罪证”有很多，但其实很多都是误解或是谣言。其实，方便面并没你想象的那么可怕。
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- 方便面添加剂多，吃一次32天才解毒
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这个说法其实是谣言，因为只要方便面是由正规厂家生产的，那么里面所含的食品添加剂都是合法合规的，并不会对身体产生伤害，不用担心吃了会损害健康。 6 N* g B) a8 `0 ?% x
- 油炸方便面吃多了会致癌
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虽然面饼在油炸时会产生潜在致癌物丙烯酰胺，但是其含量是远不能达到损害健康的程度，更不会导致患癌。
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- 桶装泡面打了蜡，吃了易得胃癌
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所谓的“蜡”，其实是用聚乙烯镀膜做成的防水层，熔点高达110℃，而开水最高只有100℃，是无法将其溶解并使其释放有害物质的，所以是十分安全的。
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首都医科大学附属北京同仁医院临床营养科营养师林晨提醒，要想方便面吃得健康些，不妨了解下这几点： ! z; R4 N( j4 T0 a7 j+ o
1、选择非油炸面饼
" ]$ Y Q; z6 P& c5 Y非油炸面饼的脂肪含量要比油炸的少10克左右，建议购买时可查看包装上的标识和营养成分表。 4 M! R) P" t0 q G+ }0 ~, T
2、加点肉蛋菜
' K# d$ ^9 ]! t) e7 A吃方便面的时候，尽量不要光吃面，可以适当加点新鲜的蔬菜或菌菇、一个鸡蛋和少量的肉类，这样可以丰富食物多样性，保证营养均衡。
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3、调料包减半 0 U) U/ T4 m/ J
建议煮方便面的时候，调料包只放一半或者三分之一，这样可以减少脂肪和食盐的摄入量。 ' a9 n, L, g+ G$ Z- o! l
4、尽量不要喝汤
. U" j+ U' q" V) |( P" w, s方便面的汤里面含有大量的嘌呤，建议尿酸高的人群不要喝，普通人群也尽量少喝，最多喝1-2口。 ) ]3 B5 m" F: \
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+ j& l+ ]( F$ @3 T) y% I三、真正致癌的5种食物，吃得也不少
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% u- A1 h4 h$ F1 H! ~: m& E3 y* @相比方便面，其实以下这些常见食物才是真的不健康，早已被世卫组织认定为一级致癌物，即已有充分证据证明对人类有致癌作用。 " u u. Q" S1 q5 x* |* o
1、中式咸鱼
) `5 O9 P6 b9 I( i中式咸鱼已分别被世界卫生组织认定为一级致癌物。 " o& m, B0 _1 |; A2 u& q
用高浓度的盐腌制的咸鱼，里面含有大量的亚硝酸盐，在胃肠道中可转化成强致癌物质亚硝胺，增加罹患食管癌、胃癌和鼻咽癌等癌症的风险。
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2、腌制肉、加工肉
s: i" M; u. P1 f腌制肉和加工肉的亚硝酸盐含量过高，吃多了容易诱发胃癌、结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌和乳腺癌等。 , U7 A- `& u! d9 W5 `" o* |8 ?
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4 t9 F' C" x [& [3、槟榔
3 P. E- W; Q- u1 O H e槟榔的主要致癌成分是槟榔碱，会使人精神振奋和上瘾，还会与亚硝酸钠发生反应形成致癌物亚硝胺。长期嚼食槟榔，容易引发口腔癌、咽癌和食道癌等癌症。 8 z: c ^$ ?7 x6 K0 G8 \
4、酒精
$ E% K% g+ h f: m7 u) F v7 g) r无论是酒精还是乙醛，都属于致癌物。长期大量地饮用含酒精饮料或者高度酒，会增加口腔癌、喉癌、食管癌和胃癌等消化道癌症的发病风险。 / N/ q* @6 r) c/ l( G
5、高温油炸食品
3 X8 n+ k5 \5 T油炸食物虽然美味，但是如果油炸温度过高、多次使用植物油高温油炸或是油炸过火。 9 I8 \ k/ _* H
无论是产生的油烟或食物中，都会含有致癌物苯并芘，长期吸入或食用的话，容易诱发肺癌、肝癌和胃癌等癌症。 1 O% u M1 R/ t8 s- e" I7 D
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: E+ N$ P, n% d. b9 G总的来说，方便面的确是不太健康的食物，但也不是说完全不能吃，偶尔吃一次也是可以的，但切记不能每天、每餐都吃方便面。
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IP卡
狗仔卡
growth: 11250
发表于 2022-10-8 01:52:59
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