【每日养生】红枣和虾皮同吃会中毒吗？

山东庄 · 发表于 2023-12-12 03:00:00

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　　近期，类似“红枣补血、虾皮补钙，可如果同时吃，就会产生像**一样的毒素”的“食品相克”说法在网上颇为多见，使得不少网友时不时地就发出诸如“刚吃了皮皮虾又吃了五六颗红枣，会不会中毒”之类的求助。那么，红枣和海鲜同吃真的会中毒吗？

　　首都**营养美食学会理事、中国**营养师谷传玲在接受《中国消费者报》记者采访时表示，类似红枣和虾皮不能同吃的传言，其实就是海鲜和水果相克的“翻版”。分析毒性问题需要建立在“量”的基础上，几颗红枣和一把虾皮无论是同时吃还是先后吃，都不至于中毒。

　　谷传玲分析指出，传言的所谓“科学依据”，无非是“红枣所含的维生素C能和海鲜中的砷发生化学反应生成**”。但事实上，虾皮等海产品中有机砷绝大部分是稳定的，微量的无机砷在体内也很快会被代谢出去，所以它们并不会跟红枣等果实中所含的维生素C反应生成**（**），从而导致食物中毒。

　　退一步讲，即使红枣和虾皮等海鲜中的砷能发生反应，也还存在剂量多少的问题。以海虾为例，按照我国标准，每千克鲜虾中的无机砷含量不超过0.5毫克，即便无机砷含量超标1倍，也就是1毫克/千克，那也得一次吃10千克以上的虾，再摄入大量的维生素C，才有可能急性中毒。

　　从营养学和食品安全的角度来看，食物相克的说法是站不住脚的。中国营养协会曾做过一些严格的食物相克的论证实验，由志愿者对流传的500多种相克的食物进行长达一周的验证实验，结果显示一切正常，没有任何不良反应。

　　那么，为什么有人同时吃两种“相克食物”，有时会感到不适呢？

　　谷传玲认为，问题可能出在两个方面，第一可能是食物本身不干净，特别是温度和湿度较高的夏季，细菌繁殖较快，是食源性疾病的高发期；第二可能是自身体质问题，比如对某种食物过敏，或者患有胃肠道疾病等，在食用相关食物之后就可能会引发身体的不适反应，误以为是两种食物相克。

沈阳第二故乡 · 发表于 2023-12-12 04:21:44

类似红枣和虾皮不能同吃的传言，其实就是海鲜和水果相克的“翻版”。谣传而已。

淘气的中年人 · 发表于 2023-12-12 04:28:06

周二快乐，吉祥安康。分享健康短文。

林林 · 发表于 2023-12-12 04:42:37

感谢分享！

cccx47 · 发表于 2023-12-12 05:20:04

谢谢分享，学习了，问好！

2019转岗 · 发表于 2023-12-12 05:30:33

几颗红枣和一把虾皮无论是同时吃还是先后吃，都不至于中毒。

奇兵 · 发表于 2023-12-12 05:51:07

谢谢分享，祝战友们开心快乐！

文士贝 · 发表于 2023-12-12 06:10:51

谣传而已。

木仙XZA · 发表于 2023-12-12 07:49:37

几颗红枣和一把虾皮无论是同时吃还是先后吃，都不至于中毒。

装蝎子的水瓶 · 发表于 2023-12-12 07:54:26

分析毒性问题需要建立在“量”的基础上，几颗红枣和一把虾皮无论是同时吃还是先后吃，都不至于中毒。

金盾 · 发表于 2023-12-12 07:58:38

感谢分享：【每日养生】红枣和虾皮同吃会中毒吗？分析毒性问题需要建立在“量”的基础上，几颗红枣和一把虾皮无论是同时吃还是先后吃，都不至于中毒。

黄埔二期 · 发表于 2023-12-12 08:44:00

养生健康，谢谢分享。

老炮兵！ · 发表于 2023-12-12 09:41:17

学习了，感谢分享！

大狼淘沙0 · 发表于 2023-12-12 10:14:34

谢谢分享食物健康知识！

自由星辰 · 发表于 2023-12-12 10:34:36

近期，类似“红枣补血、虾皮补钙，可如果同时吃，就会产生像**一样的毒素”的“食品相克”说法在网上颇为多见，使得不少网友时不时地就发出诸如“刚吃了皮皮虾又吃了五六颗红枣，会不会中毒”之类的求助。

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[茶语饭后] 【每日养生】红枣和虾皮同吃会中毒吗？